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利用酵母菌制酒时为什么快是要先通入一段空气,然后在隔空气,两段时间酵母菌的繁殖速率和耗糖速率

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/11 07:47:17
利用酵母菌制酒时为什么快是要先通入一段空气,然后在隔空气,两段时间酵母菌的繁殖速率和耗糖速率
分别有什么变化
利用酵母菌制酒时为什么快是要先通入一段空气,然后在隔空气,两段时间酵母菌的繁殖速率和耗糖速率
利用酵母菌制酒时要先通入一段空气,让它大量繁殖,达到一定的细胞数量,然后再隔绝空气,让它进行厌氧发酵产生酒精.
这两段时间酵母菌的繁殖速率和耗糖速率不一样:
通气阶段:酵母菌的繁殖速率高,耗糖速率底.
隔绝空气阶段:酵母菌的繁殖速率低,耗糖速率高.
再问: 拜托详细解释:为什么隔绝空气阶段:耗糖速率高
再答: 隔绝空气阶段酵母菌进行的是无氧呼吸,产能效率低。