做甜酒时,把酒曲放入糯米并压实有一个凹坑后,为什么还要淋上一些凉开水

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：物理作业时间：2024/06/05 02:39:39

做甜酒时,把酒曲放入糯米并压实有一个凹坑后,为什么还要淋上一些凉开水
防止高温杀死酵母菌等?但之前不是已经冷却到可以放入酒曲了么?
还是为之提供水?
好的，的确是忘记了什么……
后天就要考试，我很急需回答……问题的提出也许是因为我钻牛角尖，将蒸好的糯米淋上开水降温至30摄氏度后，放入酒曲，将糯米压实留一个凹坑，淋上一些凉开水，然后密封。
我记了笔记，第二次淋上一些凉开水是为防止高温杀死酵母菌等
我开始想不通了，温度不正好么……书上也说水分有利酵母菌等生长，所以我想这个（水分）答案是不是更合理？
Oh,please……
很蠢么……
很蠢么……

我经常做甜酒的,也会淋一些水在洞里,是为了更好的出酒.

做甜酒时,把酒曲放入糯米并压实有一个凹坑后,为什么还要淋上一些凉开水做酒酿（甜酒）时糯米和酒曲的使用比例是多少? 甜酒曲为什么会使糯米饭发酵变成甜酒做发糕时候用温开水将酵母菌化开的原因是什么?做甜酒时将糯米压实,中间挖一个凹坑的原因是什么? 制作甜酒的一些问题1制作甜酒的时候用酒曲和酵母有什么区别?2有一斤糯米应该用多少酵母制甜酒?3蒸糯米的时候为什么不能像蒸制造甜酒时,用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30摄氏度的目的是酒曲中有什么菌?酒曲和糯米做的甜酒,有股甜味,还有酒香,这是因为酒曲中有____菌,把淀粉转化成____和_____ 甜酒曲是一种什么物质?为什么会使糯米饭发酵变成甜酒? 制作甜酒时糯米和酒曲是按什么比例配的? 制作甜酒时加入酒曲是为了将糯米中的淀粉分解成什么? 在利用酒曲和糯米制作甜酒时糯米的作用是为酵母菌的什么和什么提供营养家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖