调和油和压榨油炒菜时的用法相同么?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/30 07:17:40

调和油和压榨油炒菜时的用法相同么?
什么热锅冷油,冷锅热油的

食用油,最合适的选择是非转基因压榨油,因为压榨油是根据物理学原理生产出来的,而调和油是根据化学原理生产出来的,在其中会有少量溶剂残留.压榨油的科学使用；热锅冷油,即锅加热后下油即入菜烹饪,这样的方法可以保证食用油里的营养不被破坏.如果是调和油,在烹饪就应该冷锅热油,热油加热到有少量冒烟,因为冒烟的过程就是部分残留溶剂挥发的过程.

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