煮小米稀饭放小苏打还是食用碱,两者是一样的东西吗?放哪种更好些,放的比例是多少?还有烙油饼发面用碱面可以吗,还用放酵母粉

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 20:15:33

煮小米稀饭放小苏打还是食用碱,两者是一样的东西吗?放哪种更好些,放的比例是多少?还有烙油饼发面用碱面可以吗,还用放酵母粉吗?

小苏打与食用碱是一种东西,化学名叫碳酸氢钠（NaHCO3),熬粥时放一点可以加快熬的速度,也可以使粥产生特殊的香味,但是会破坏粥里的维生素,不能多放.三、四个人吃的粥,大约放0.5到1克即可.
用老面发的面需要放小苏打,用发酵粉则不需.

煮小米稀饭放小苏打还是食用碱,两者是一样的东西吗?放哪种更好些,放的比例是多少?还有烙油饼发面用碱面可以吗,还用放酵母粉食用碱粉成分是碳酸钠还是碳酸氢钠和食用小苏打是一样的吗? 小苏打是酵母粉吗还有碱医用小苏打和食用小苏打是一样的吗? 食用碱和小苏打的分子式是一样的吗? 做发面馒头直接放泡打粉可以吗,还是加上酵母粉一块放较好,放了泡打粉是不是很快就可以做了,具体多久啊发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放用来发面的还是发好面以后要蒸馒头了和面时放? 发面里放小苏打可以么酵母粉和面粉比例?酵母粉是放在水里还是放在面粉里? 煮稀饭放碱,稀饭变黄正常吗发酵用的酵母粉可以直接食用吗做蛋糕时要用的泡打粉和小苏打、酵母粉有区别吗?可以用小苏打或酵母粉代替吗?