土豆丝变黑还能吃吗

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 14:48:54

土豆丝变黑还能吃吗

茄子、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,切开后食用的茄子、土豆,可放入清水中浸泡,待用时再取出.\x0d土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.

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