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在用白菜剁饺子馅时,人们喜欢先把白菜切成小块,然后再撒上盐剁碎,最后用笼布包上拧.

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/07 01:24:23
在用白菜剁饺子馅时,人们喜欢先把白菜切成小块,然后再撒上盐剁碎,最后用笼布包上拧.
请问在白菜上撒盐的目的是什么,拧出的液体主要来自白菜细胞的哪里?这种食用蔬菜的方式从营养学的角度来说是否科学?为什么
在用白菜剁饺子馅时,人们喜欢先把白菜切成小块,然后再撒上盐剁碎,最后用笼布包上拧.
在白菜上撒盐的目的是细胞中的水分渗出.
拧出的液体主要来自白菜细胞的液泡.
不科学,因为液泡中的液体含有大量营养物质.挤出液体,造成白菜营养丢失.