土豆长多长的芽才有毒

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/06 06:17:00

土豆长多长的芽才有毒

当土豆刚刚发芽,芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展.虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去绿皮,用水浸泡半小时后再加工食用.这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮.由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋

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