有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/23 23:51:53

有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?
酵母浸出物的应用领域比较广泛,可以着重介绍下吗?

酵母浸出物,特别是面包酵母浸出物,原料来源稳定,产品品质比较有保障而且精细,利于微生物利用.蛋白胨原料来源复杂,市面上质量参差不齐；玉米浆作为副产物,很不稳定,车间卫生管理很不方便；牛肉膏价格高昂,而且有疯牛病等潜在风险,大豆饼粉溶解性差,利用率低.

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