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下面是家庭酿酒的具体操作过程：    先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/05 02:09:55
下面是家庭酿酒的具体操作过程：    先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内（其它容器也可）.在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,至于适当的地方保温（28℃）12h即成.先请你从以下几个方面对其发酵过程做一简单的分析：（1）现将米煮一煮的目的是什么?__________________________________________________________________（2）加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?__________________________________________________________________（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_____,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成____和____.酵母菌的营养类型是________________.（4）在中间挖一个洞的目的是什么?__________________________________________________________________  (5)酿酒过程中,为什么需将器皿密封?__________________________________________________________________（6）天气寒冷时,需要保温的目的是_____________________________________（7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫?__________________________________________________________________
下面是家庭酿酒的具体操作过程：    先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲
（1）现将米煮一煮的目的是什么?
答：把米煮熟是为了除掉米内寄生的微生物.
（2）加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?
答：是为了是酒曲加入后,有一个合适的生存环境,不至于被高温烫死.
（3）麦芽糖；葡萄糖,果糖；异养型;
（4）保证有足够的空气,使酵母菌的正常生存.
（5）防止其他细菌进入器皿.
（6）保持合适的温度,保证酵母菌正常的活性.
（7）应该是杂质吧.
下面是家庭酿酒的具体操作过程：    先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲 在酿酒时将米煮熟后冷却 加入水和酒曲,混匀后装入翁内,在中间挖一个洞,密封 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是 （　　） 酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗 9.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作米酒时,需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并 某家庭电路如图所示，下面说法中错误的是 [     ] A．灯泡和开关是串联的 下面句子中标点符号使用正确的一项是       & 下面各组句子中，加点词的意义和用法相同的一项是      & 关于下面四幅图的说法正确的是 （      ） 一定温度下,将一定量的冰醋酸加水稀释,稀释过程中溶液的导电性变化如图所示.则下列说法错误的是     一定量Fe和Fe2O3的混合物投入250mL 2mol/L的硝酸溶液中，待反应完全后，测得生成1.12L&nb 关于大气受热过程的说法正确的是 （　  　）