关于初中生物课本的发酵现象

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：生物作业时间：2024/06/17 19:03:54

关于初中生物课本的发酵现象
取100克糖+18克酵母粉+200毫升温开水溶解后,倒入矿泉水瓶中,瓶口用气球密封,放置温暖环境24小时,为什么会有酸味?是酵母菌转化葡萄糖来的,还是乳酸菌分解葡萄糖产生的?还是酒精转变成的乙酸?
家里做馒头发面时间太久也有酸味又是怎么回事?

酵母在葡萄糖充当碳源的无氧环境下,发酵,使葡萄糖转化为乙酸

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