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什么影响纤维素酶的活性

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/05 02:58:47
什么影响纤维素酶的活性
什么影响纤维素酶的活性
影响纤维素酶活力的因素很多：菌种,培养温度、pH、水分、基质、培养时间等.
这些因素不是孤立的,而是相互联系的.
再问： 这些是外部原因，其深层次的原因到底这些因素影响酶的什么了？？？
再答： 纤维素酶的化学本质是蛋白质，这些因素影响酶的空间结构，使H键断裂
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