泡菜需要多长时间产生亚硝酸盐

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/02 18:49:45

泡菜需要多长时间产生亚硝酸盐

腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间：温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候,“亚硝峰”出现就比较晚.

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