来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/11 15:33:57
为什么切开的苹果放在盐水中比放在开水中更不容易变色?
此题应为生物问题,考查的是渗透作用.
详解如下：首先理解渗透作用原理,即小分子物质(此题中为水）会自发的从浓度小的一侧通过半透膜（此题中为细胞膜）进入浓度高的一侧.当苹果放入盐水中时,盐水浓度略大于细胞液浓度,此时细胞内外渗透压趋近平衡,苹果中的水分不容易丧失.而将苹果放入开水中时,一方面部分苹果细胞膜会破裂,另一方面苹果细胞会因为吸水而导致细胞膜破裂,以上两方面原因都会使得苹果中的色素流失,因此苹果放在盐水中比放在开水中更不容易变色.
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