搜搜考试网谁能帮忙介绍一下基因工程的成果和前景
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 16:32:49
谁能帮忙介绍一下基因工程的成果和前景
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基因工程的技术与前景因工程的技术与前景
基因工程是指在体外将核酸分子插入病毒、质粒或其它载体分子,构成遗传物质的新组合,并使之参入到原先没有这类分子的寄主细胞内,而能持续稳定地繁殖.通俗地说,可以人为的对遗传物质进行设计,改造等人们想进行的工作.克隆生物,改造生物,诊断治疗疾病等等.一般来说,基因工程是指在基因水平上的遗传工程,它是用人为方法将所需要的某一供体生物的遗传物质--DNA大分子提取出来,在离体条件下用适当的工具酶进行切割后,把它与作为载体的DNA分子连接起来,然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中,以让外源遗传物质在其中"安家落户",进行正常复制和表达,从而获得新物种的一种崭新的育种技术.这个定义表明,基因工程具有以下几个重要特征：首先,外源核酸分子在不同的寄主生物中进行繁殖,能够跨越天然物种屏障,把来自任何一种生物的基因放置到新的生物中,而这种生物可以与原来生物毫无亲缘关系,这种能力是基因工程的第一个重要特征.第二个特征是,一种确定的DNA小片段在新的寄主细胞中进行扩增,这样实现很少量DNA样
基因工程是指在体外将核酸分子插入病毒、质粒或其它载体分子,构成遗传物质的新组合,并使之参入到原先没有这类分子的寄主细胞内,而能持续稳定地繁殖.通俗地说,可以人为的对遗传物质进行设计,改造等人们想进行的工作.克隆生物,改造生物,诊断治疗疾病等等.一般来说,基因工程是指在基因水平上的遗传工程,它是用人为方法将所需要的某一供体生物的遗传物质--DNA大分子提取出来,在离体条件下用适当的工具酶进行切割后,把它与作为载体的DNA分子连接起来,然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中,以让外源遗传物质在其中"安家落户",进行正常复制和表达,从而获得新物种的一种崭新的育种技术.这个定义表明,基因工程具有以下几个重要特征：首先,外源核酸分子在不同的寄主生物中进行繁殖,能够跨越天然物种屏障,把来自任何一种生物的基因放置到新的生物中,而这种生物可以与原来生物毫无亲缘关系,这种能力是基因工程的第一个重要特征.第二个特征是,一种确定的DNA小片段在新的寄主细胞中进行扩增,这样实现很少量DNA样品"拷贝"出大量的DNA,而且是大量没有污染任何其它DNA序列的、绝对纯净的DNA分子群体.
基因工程自20世纪70年代兴起之后,经过二十多年的发展历程,取得了惊人的成绩,特别是近十年来,基因工程的发展更是突飞猛进.基因转移、基因扩增等技术的应用不仅使生命科学的研究发生了前所未有的变化,而且在实际应用领域——医药卫生、农牧业、食品工业、环境保护等方面也展示出美好的应用前景.
基因工程与医药卫生
目前,基因工程在医药卫生领域的应用非常广泛,主要包括以下两个方面.
1.生产基因工程药品 如胰岛素、干扰素和乙肝疫苗等.基因工程药品是制药工业上的重大突破.
2.用于基因诊断与基因治疗 基因工程技术还可以直接用于基因的诊断和治疗.目前用基因诊断方法已经能够检测出肠道病毒、单纯疱疹病毒等许多种病毒.
基因治疗是把健康的外源基因导入有基因缺陷的细胞中,达到治疗疾病的目的.,如恶性肿瘤、艾滋病、心血管疾病,以及糖尿病等,也都可以被人类征服.
基因工程与农牧业、食品工业
基因工程在农牧业生产上的应用主要是培育高产、优质或具有特殊用途的动植物新品种.基因工程在农业方面的应用主要表现在两个方面.首先,是通过基因工程技术获得高产、稳产和具有优良品质的农作物.例如,用基因工程的方法可以改善粮食作物的蛋白质含量.其次,是用基因工程的方法培育出具有各种抗逆性的作物新品种.自然界中细菌的种类是非常多的,在细菌身上几乎可以找到植物所需要的各种抗性,如抗虫、抗病毒、抗除草剂、抗盐碱、抗干旱、抗高温等.如果将这些抗性基因转移到作物体内,将从根本上改变作物的特性.
基因工程在畜牧养殖业上的应用也具有广阔的前景,科学家将某些特定基因与病毒DNA构成重组DNA,然后通过感染或显微注射技术①将重组DNA转移到动物受精卵中.由这种受精 卵发育成的动物可以获得人们所需要的各种优良品质,如具有抗病能力、高产仔率、高产奶率和高质量的皮毛等.
基因工程还可以为人类开辟新的食物来源.
基因工程与环境保护
基因工程的方法可以用于环境监测基因工程还可以用于被污染环境的净化.造成环境污染的农药,并试图通过基因工程的方法回收和利用工业废物.凡此种种,都是一些可望取得成功和发展前景十分光明的研究课题.
（1）在工业上,由于用微生物进行发酵生产要比在大田中进行农牧业生产具有许多优越性,因而它已成为农牧业发展的一个远景方向.而要实现这一目标,基因工程将是最有效的手段.例如,有人设想并正在试验将抗生素生产菌放线菌或霉菌的有关遗传基因转移至发酵时间更短、更易于培养的细菌细胞中；将动物或人产胰岛素的遗传基因转移至酵母或细菌的细胞中；将家蚕产丝蛋白的基因引入细菌细胞中；把人或动物产抗体、干扰素、激素或白细胞介素（interleukin）等的基因转移至细菌细胞中；把不同病毒的表面抗原基因转移到细菌细胞中以生产各种疫苗；用基因工程手段提高各种氨基酸发酵菌的产量；构建分解纤维素或木质素以生产重要代谢产物的工程菌；以及用基因重组技术培育工业和医用酶制剂等高产菌的工作等.
这类工作如获成功,其经济效益将是十分显著的.例如,目前用100000克胰脏只能提取3～4g胰岛素,而用“工程菌”进行发酵生产,则只要用几升发酵液就可取得同样数量的产品.1978年,美国有两个实验室合作,使E．coli产生大白鼠胰岛素的研究已获成功.接着,又报道了通过基因工程使E．coli合成人胰岛素实验成功的消息.他们在实验室中曾将人胰岛素A、B两链的人工合成基因分别组合到E．coli的不同质粒上,然后再转移至菌体内.这种重组质粒可在E．coli细胞内进行正常的复制和表达,从而使带有A、B链基因的“工程菌”菌株分别产生人胰岛素的A、B链,然后再用人为的方法,在体外通过二硫键使这两条链连接成有活性的人胰岛素.另外,在1977年,国外已利用基因工程技术,使E．coli生产出一种名为生长激素释放因子“SRIH”的动物激素（一种十四肽,能抑制其他激素的释放和治疗糖尿病等）,它原来要从羊的脑下垂体中提取,宰50万头羊也只能提取5mg的产品,而现在只要用10L发酵液就可获得同样的产量.
近年来,应用遗传工程获得这类产品的例子正与日俱增,尤其是多肽类物质,如脑啡肽（大脑中的镇痛物质）、卵清蛋白（即“OV”,389肽）、干扰素（用于治疗病毒性感染）、胸腺素α-1（有免疫援助因子的作用,可治疗癌症）、乙型肝炎疫苗和口蹄疫病毒疫苗等.我国学者也急起直追,在脑啡肽、α-干扰素、γ-干扰素、人生长激素、乙型肝炎疫苗、含乙肝表面抗原基因的牛痘病毒株以及青霉素酰化酶等的基因工程研究中,取得了一系列令人鼓舞的成果.
（2）基因工程在农业上的应用基因工程在农业上应用的领域也十分广阔.有人估计,到本世纪末,每年上市的植物基因工程产品的价值,相当于医药产品的十倍.几个主要的应用领域包括：①将固氮菌的固氮基因转移到生长在重要作物的根际微生物或致瘤微生物中去,或是干脆将它引入到这类作物的细胞中,以获得能独立固氮的新型作物品种.根据估算,利用前一方法,其研究经费仅及通过常规方法发展氮肥工业以达到同样效果的二百分之一至二千分之一；而后一途径则更省事,其成本还不到上述的二千分之一；②将木质素分解酶的基因或纤维素分解酶的基因重组到酵母菌内,使酵母菌能充分利用稻草、木屑等地球上贮量极大并可永续利用的廉价原料来直接生产酒精,并可望为人类开辟一个取之不尽的新能源和化工原料来源；③改良和培育农作物和家畜、家禽新品种,包括提高光合作用效率以及各种抗性基因工程（植物的抗盐、抗旱、抗病基因以及鱼的抗冻蛋白基因）等.
析程序（case－by－case procedure）进行评价分析.
世界各国对转基因生物及其产品管理的出发点,基本上都是在保障人类健康.农业生产和环境安全的同时,促进其发展,使之为人类创造最大的利益.主要分为三大类：①松型的管理模式.以美国和加拿大为代表,其管理原则是转基因生物及其产品与非转基因生物及其产品没有本质的区别.美国是世界上最大的转基因作物生产和出口国.其管理生物技术和转基因食安全性的机构是食品和药物管理局(FDA)、美国农业部（USDA）和环境保护局（EPA）.FDA和USDA价结果表明,美国销售使用标签.FDA认为,科学评价结果,美国销售的所有含有生物技术成分的食品与普通食品一样安全,公众应该继续树立对转基食品的信心.②严厉型的管理模式.欧盟国家的管理原则是假定转基因生物及其产品有潜在的危险,所有与其有关的活动都要进行严格的管理,并针对基因工程技术制定新的法规.1997年5月15日,欧洲议会过了《新食品规程》的决议,规定欧盟成员国上市的转基因产品必须要有GMO标签,包括所有转基因食品或含有转基因成分的食品.标签内容应包括：GMO的来源；致敏性；伦理学考虑；不同于传统食品的成分、营养价值、效果等.1998年9月11日,欧盟增补了标签指南,规定来转豆类和玉米的食品（目前不包括食品添加剂,如大豆卵磷脂）必须有标签；如果食品的原料及在加工过程中没有添加转基因成分,则标示非转基因食品.2000年1月11日,欧盟在其《官方公报》上发布50／2000号法规,对某些不严厉的管理模式.除上述国家以外,世界上多数国家的管理法规和办法处于正在逐步建立的过程中即不宽松也不严厉.
对于转基因技术的发展,我国政府一方面采取措施,鼓励、支持、推动国际国内的研究开发,反对借口生物安全限制生物技术的发展或构筑贸易壁垒；另一方面,对生物安全问题的广泛性.潜在性、长期性、严重性予以高度重视,坚决反对单纯追求商业利益、局部利益的行为,同时充分考虑伦理、宗教等诸多社会经济因素,以对全人类和子孙后代长远利益负责的态度做好生物安全管理工作.1992年卫生部颁布了《新资源食品卫生管理办法》.规定转基因食品生产审批缺席和标识方法.1993年原国家科委颁布了《基因工程安全管理办法》,要求对转基因生物进行安全性评价,制定安全控制方法和措施.1996年农业部颁布了《农业生物基因工程安全管理实施办法》,从保护我国农业遗传资源、农业生物工程产业和农业生产安全的角度,对转基因作物的实验研究.中间研究、环境释放或商品化进行管理.为此,农业部成立了农业生物基因工程安全管理办公室和农业总农业生物基因工程安全委员会,从1997年起,受理在中国境内从事基因工程研究、中间研究、环境释放或商品化进行管理.为此,农业部成立了农业生物基因工程安全委员会,从1997年起, 受理在中国境内从事基因工程研究、试验、环境释放和品化生产的转基因植物、动物、微生物的安全评价与审批,对转基因生物及其产品的商品化生产进行了严格的安全评价.至2001年,农业部已经受理了10批共700多项农业转基因生物安评价申请.
转基因食品长期效果的安全性
转基因作物大面积种植已有10a,食用转基因食品的人群超过10亿,至今没有转基因食品的不安全的实例.转基因食品的安全性的长期效应由此可见一斑.因此,对待转基因食品安全性长期效应问题,应该有一个科学的态度,应坚持安全性的实质等同原则.现在我国已培育出了一批转基因农作物品种,有些已经做了多年的田间实验,产业化条件已经成熟,应该进一步不失时机地推进产业化,以满足我国人民日益增长的消费需求.
结 论
（1）利用转基因技术能生产出更有营养,更宜贮存和能促进健康的食品,对工业化国家和发展中国家的消费都有好处.对缓解或解除粮食危机具有重要意义.应有计划的一致行动,研究转基因技术可能对环境及人类带来的正、负面影响,并且要将这种影响与目前使用的常规农业技术所产生的影响相比较来评估,即以“实质等同”的原则来进行评估.
（2）对动、植物进行负责任的遗传修饰或使用转基因技术在实质上既不新也不会有危害性.传统的遗传育种与转基因技术相比缺乏灵活性和精确性,并因此而缺乏可预期性,其风险绝不比转基因技术低.
（3）夸大转基因食品的潜在危险性,缺乏研究依据的推测,可能会使消费者对食品安全产生认识混乱,从而在根本上阻碍转基因技术的发展.
（4）转基因技术和转基因食品客观存在的风险性有可能成为一些该技术发展滞后的国家设置粮食贸易上的技术壁垒.
（5）积极发展转基因技术及食品产业,同时对技术和产品进行严格的监管.安全发展的转基因技术无疑正在并将继续领导一场新的生物及农业科技的产业革命.人类也将因此而衣食无忧.
2 转基因食品的安全性
转基因食品安全性的提出1998 年,英国阿伯丁罗特研究所普庇泰教授的研究报道,幼鼠食用转基因土豆后, 会使内脏和免疫系统受损,这是对转基因食品提出了最早的, 所谓科学证据的质疑[4 ] .虽然1999 年5 月英国皇家学会宣布此项研究没有任何有力的证据,但它还是在全世界范围内引发了对转基因食品安全性的讨论.
外源基因的食用安全性 长期食用的历史证明, 食品中的DNA 及其降解产物对人体无毒害作用.任何基因都由4 种碱基组成,目前转基因食品中所使用的外源基因, 不管其来源如何,其组成与普通DNA 并无差异.此外,外源基因在转基因食品中的含量很小,例如通过食用转基因番茄而被摄入人体内的外源基因的数量不超过3. 3 ×10 - 4～10 ×10 - 4μg/ d , 可见通过食用转基因食品而摄入体内的外源基因的数量与消化道中持续存在的来源于其他食品中的DNA 数量相比是微不足道的.因此,转基因食品中的外源基因本身不会对人体产生直接毒害作用.
外源基因水平转移的可能性 转基因食品被食用后, 其中绝大部分DNA 早已被降解,并在肠胃中失活.那剩下的极少部分是否会水平转移呢? 例如转基因食品作物中含有抗生素抗性标志基因,它能否通过转基因食品传递给人畜肠道的微生物,并在其中表达, 影响人畜口服抗生素的药效呢? 这种可能性很小, 除非在特例中需加以考虑.因为DNA 转移并整合进入受体细胞是一个非常复杂的过程,要求DNA 必须与细胞结合且受体细胞必须呈感受态.消化系统中也没有DNA 转至微生物的机制,所以转基因食品中的新基因或活的转基因微生物将标志基因传递给人或家畜的肠道微生物,危害人或家畜的健康的可能性很小.
外源蛋白质的食用安全性外源蛋白质的安全性需考虑到其直接毒性、过敏性、因蛋白的催化功能而产生的副作用.引起食品过敏症的大多数转基因食品中都引入一种或几种蛋白质,它们在加工、烹调和食用过程中相对稳定,这些异种蛋白有可能引起食品过敏,特别是对儿童和过敏体质的成人.有报道,对巴西坚果过敏的人食用转入巴西坚果基因的大豆后发生过敏.目前被批准商业化生产的转基因食品中的外源基因都必须通过相关的试验,分析基因表达蛋白的化学组成、含量、每天摄入量以及在消化道的稳定性.例如转基因延熟番茄FLAVRSAVRTM 中外源基因编码产生的外源蛋白质经与有关的毒性蛋白质进行同源性比较, 未发现与已知的毒性蛋白质具有同源性[5 ] .由于外源基因含量很低,其编码的蛋白质数量也很小,只占番茄果实中总蛋白质含量的0. 08 %, 因此人体每天摄入的外源蛋白质的数量不超过25～74μg/ kg·d .用该外源蛋白质进行小白鼠急性毒性试验的结果表明,饲喂量达500mg/ kg 体重时,未产生不利影响.所以从外源蛋白质的毒性方面看,食用转基因番茄FLAVRSAVRTM 不会产生安全性问题.此外,体外模拟试验证明, FLAVRSAVRTM 中外源蛋白质的稳定性较差,在模拟胃的条件下(pH1. 2 的胃蛋白酶溶液,37 ℃) ,该蛋白在10s 内即被降解,目前亦证据说明该蛋白降解产生的多肽比其他蛋白降解后的多肽毒性大[6 ] .
转基因食品的其他安全性问题 转基因食品生产的每一个环节都有可能对食品的安全性产生影响, 基因多效性是最难控制的.另外,转基因技术能否对人类所处的生态环境、食物链等形成间接的影响也确实应该引起人们的注意.有报道,Bt 玉米分泌转基因表达的毒素至土壤, 其与土壤中颗粒结合并可在土壤中残留几个月[7 ] .另外,由于种植耐除草剂的转基植物后, 提高了农药的使用量,长久可出现耐受性强的杂草株[8 ] .从营养成分的基因改良角度考虑,转基因食品的氨基酸、碳水化合物、脂肪以及其它微量成分的种类及构成高分子物质的排列顺序有所变化,天然毒素的含量也可能发生变化,因此必须对转基因食品与常规食品的关键成分进行实质等同性鉴定,来判定其是否可以安全食用.
基因工程是指在体外将核酸分子插入病毒、质粒或其它载体分子,构成遗传物质的新组合,并使之参入到原先没有这类分子的寄主细胞内,而能持续稳定地繁殖.通俗地说,可以人为的对遗传物质进行设计,改造等人们想进行的工作.克隆生物,改造生物,诊断治疗疾病等等.一般来说,基因工程是指在基因水平上的遗传工程,它是用人为方法将所需要的某一供体生物的遗传物质--DNA大分子提取出来,在离体条件下用适当的工具酶进行切割后,把它与作为载体的DNA分子连接起来,然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中,以让外源遗传物质在其中"安家落户",进行正常复制和表达,从而获得新物种的一种崭新的育种技术.这个定义表明,基因工程具有以下几个重要特征：首先,外源核酸分子在不同的寄主生物中进行繁殖,能够跨越天然物种屏障,把来自任何一种生物的基因放置到新的生物中,而这种生物可以与原来生物毫无亲缘关系,这种能力是基因工程的第一个重要特征.第二个特征是,一种确定的DNA小片段在新的寄主细胞中进行扩增,这样实现很少量DNA样
基因工程是指在体外将核酸分子插入病毒、质粒或其它载体分子,构成遗传物质的新组合,并使之参入到原先没有这类分子的寄主细胞内,而能持续稳定地繁殖.通俗地说,可以人为的对遗传物质进行设计,改造等人们想进行的工作.克隆生物,改造生物,诊断治疗疾病等等.一般来说,基因工程是指在基因水平上的遗传工程,它是用人为方法将所需要的某一供体生物的遗传物质--DNA大分子提取出来,在离体条件下用适当的工具酶进行切割后,把它与作为载体的DNA分子连接起来,然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中,以让外源遗传物质在其中"安家落户",进行正常复制和表达,从而获得新物种的一种崭新的育种技术.这个定义表明,基因工程具有以下几个重要特征：首先,外源核酸分子在不同的寄主生物中进行繁殖,能够跨越天然物种屏障,把来自任何一种生物的基因放置到新的生物中,而这种生物可以与原来生物毫无亲缘关系,这种能力是基因工程的第一个重要特征.第二个特征是,一种确定的DNA小片段在新的寄主细胞中进行扩增,这样实现很少量DNA样品"拷贝"出大量的DNA,而且是大量没有污染任何其它DNA序列的、绝对纯净的DNA分子群体.
基因工程自20世纪70年代兴起之后,经过二十多年的发展历程,取得了惊人的成绩,特别是近十年来,基因工程的发展更是突飞猛进.基因转移、基因扩增等技术的应用不仅使生命科学的研究发生了前所未有的变化,而且在实际应用领域——医药卫生、农牧业、食品工业、环境保护等方面也展示出美好的应用前景.
基因工程与医药卫生
目前,基因工程在医药卫生领域的应用非常广泛,主要包括以下两个方面.
1.生产基因工程药品 如胰岛素、干扰素和乙肝疫苗等.基因工程药品是制药工业上的重大突破.
2.用于基因诊断与基因治疗 基因工程技术还可以直接用于基因的诊断和治疗.目前用基因诊断方法已经能够检测出肠道病毒、单纯疱疹病毒等许多种病毒.
基因治疗是把健康的外源基因导入有基因缺陷的细胞中,达到治疗疾病的目的.,如恶性肿瘤、艾滋病、心血管疾病,以及糖尿病等,也都可以被人类征服.
基因工程与农牧业、食品工业
基因工程在农牧业生产上的应用主要是培育高产、优质或具有特殊用途的动植物新品种.基因工程在农业方面的应用主要表现在两个方面.首先,是通过基因工程技术获得高产、稳产和具有优良品质的农作物.例如,用基因工程的方法可以改善粮食作物的蛋白质含量.其次,是用基因工程的方法培育出具有各种抗逆性的作物新品种.自然界中细菌的种类是非常多的,在细菌身上几乎可以找到植物所需要的各种抗性,如抗虫、抗病毒、抗除草剂、抗盐碱、抗干旱、抗高温等.如果将这些抗性基因转移到作物体内,将从根本上改变作物的特性.
基因工程在畜牧养殖业上的应用也具有广阔的前景,科学家将某些特定基因与病毒DNA构成重组DNA,然后通过感染或显微注射技术①将重组DNA转移到动物受精卵中.由这种受精 卵发育成的动物可以获得人们所需要的各种优良品质,如具有抗病能力、高产仔率、高产奶率和高质量的皮毛等.
基因工程还可以为人类开辟新的食物来源.
基因工程与环境保护
基因工程的方法可以用于环境监测基因工程还可以用于被污染环境的净化.造成环境污染的农药,并试图通过基因工程的方法回收和利用工业废物.凡此种种,都是一些可望取得成功和发展前景十分光明的研究课题.
（1）在工业上,由于用微生物进行发酵生产要比在大田中进行农牧业生产具有许多优越性,因而它已成为农牧业发展的一个远景方向.而要实现这一目标,基因工程将是最有效的手段.例如,有人设想并正在试验将抗生素生产菌放线菌或霉菌的有关遗传基因转移至发酵时间更短、更易于培养的细菌细胞中；将动物或人产胰岛素的遗传基因转移至酵母或细菌的细胞中；将家蚕产丝蛋白的基因引入细菌细胞中；把人或动物产抗体、干扰素、激素或白细胞介素（interleukin）等的基因转移至细菌细胞中；把不同病毒的表面抗原基因转移到细菌细胞中以生产各种疫苗；用基因工程手段提高各种氨基酸发酵菌的产量；构建分解纤维素或木质素以生产重要代谢产物的工程菌；以及用基因重组技术培育工业和医用酶制剂等高产菌的工作等.
这类工作如获成功,其经济效益将是十分显著的.例如,目前用100000克胰脏只能提取3～4g胰岛素,而用“工程菌”进行发酵生产,则只要用几升发酵液就可取得同样数量的产品.1978年,美国有两个实验室合作,使E．coli产生大白鼠胰岛素的研究已获成功.接着,又报道了通过基因工程使E．coli合成人胰岛素实验成功的消息.他们在实验室中曾将人胰岛素A、B两链的人工合成基因分别组合到E．coli的不同质粒上,然后再转移至菌体内.这种重组质粒可在E．coli细胞内进行正常的复制和表达,从而使带有A、B链基因的“工程菌”菌株分别产生人胰岛素的A、B链,然后再用人为的方法,在体外通过二硫键使这两条链连接成有活性的人胰岛素.另外,在1977年,国外已利用基因工程技术,使E．coli生产出一种名为生长激素释放因子“SRIH”的动物激素（一种十四肽,能抑制其他激素的释放和治疗糖尿病等）,它原来要从羊的脑下垂体中提取,宰50万头羊也只能提取5mg的产品,而现在只要用10L发酵液就可获得同样的产量.
近年来,应用遗传工程获得这类产品的例子正与日俱增,尤其是多肽类物质,如脑啡肽（大脑中的镇痛物质）、卵清蛋白（即“OV”,389肽）、干扰素（用于治疗病毒性感染）、胸腺素α-1（有免疫援助因子的作用,可治疗癌症）、乙型肝炎疫苗和口蹄疫病毒疫苗等.我国学者也急起直追,在脑啡肽、α-干扰素、γ-干扰素、人生长激素、乙型肝炎疫苗、含乙肝表面抗原基因的牛痘病毒株以及青霉素酰化酶等的基因工程研究中,取得了一系列令人鼓舞的成果.
（2）基因工程在农业上的应用基因工程在农业上应用的领域也十分广阔.有人估计,到本世纪末,每年上市的植物基因工程产品的价值,相当于医药产品的十倍.几个主要的应用领域包括：①将固氮菌的固氮基因转移到生长在重要作物的根际微生物或致瘤微生物中去,或是干脆将它引入到这类作物的细胞中,以获得能独立固氮的新型作物品种.根据估算,利用前一方法,其研究经费仅及通过常规方法发展氮肥工业以达到同样效果的二百分之一至二千分之一；而后一途径则更省事,其成本还不到上述的二千分之一；②将木质素分解酶的基因或纤维素分解酶的基因重组到酵母菌内,使酵母菌能充分利用稻草、木屑等地球上贮量极大并可永续利用的廉价原料来直接生产酒精,并可望为人类开辟一个取之不尽的新能源和化工原料来源；③改良和培育农作物和家畜、家禽新品种,包括提高光合作用效率以及各种抗性基因工程（植物的抗盐、抗旱、抗病基因以及鱼的抗冻蛋白基因）等.
析程序（case－by－case procedure）进行评价分析.
世界各国对转基因生物及其产品管理的出发点,基本上都是在保障人类健康.农业生产和环境安全的同时,促进其发展,使之为人类创造最大的利益.主要分为三大类：①松型的管理模式.以美国和加拿大为代表,其管理原则是转基因生物及其产品与非转基因生物及其产品没有本质的区别.美国是世界上最大的转基因作物生产和出口国.其管理生物技术和转基因食安全性的机构是食品和药物管理局(FDA)、美国农业部（USDA）和环境保护局（EPA）.FDA和USDA价结果表明,美国销售使用标签.FDA认为,科学评价结果,美国销售的所有含有生物技术成分的食品与普通食品一样安全,公众应该继续树立对转基食品的信心.②严厉型的管理模式.欧盟国家的管理原则是假定转基因生物及其产品有潜在的危险,所有与其有关的活动都要进行严格的管理,并针对基因工程技术制定新的法规.1997年5月15日,欧洲议会过了《新食品规程》的决议,规定欧盟成员国上市的转基因产品必须要有GMO标签,包括所有转基因食品或含有转基因成分的食品.标签内容应包括：GMO的来源；致敏性；伦理学考虑；不同于传统食品的成分、营养价值、效果等.1998年9月11日,欧盟增补了标签指南,规定来转豆类和玉米的食品（目前不包括食品添加剂,如大豆卵磷脂）必须有标签；如果食品的原料及在加工过程中没有添加转基因成分,则标示非转基因食品.2000年1月11日,欧盟在其《官方公报》上发布50／2000号法规,对某些不严厉的管理模式.除上述国家以外,世界上多数国家的管理法规和办法处于正在逐步建立的过程中即不宽松也不严厉.
对于转基因技术的发展,我国政府一方面采取措施,鼓励、支持、推动国际国内的研究开发,反对借口生物安全限制生物技术的发展或构筑贸易壁垒；另一方面,对生物安全问题的广泛性.潜在性、长期性、严重性予以高度重视,坚决反对单纯追求商业利益、局部利益的行为,同时充分考虑伦理、宗教等诸多社会经济因素,以对全人类和子孙后代长远利益负责的态度做好生物安全管理工作.1992年卫生部颁布了《新资源食品卫生管理办法》.规定转基因食品生产审批缺席和标识方法.1993年原国家科委颁布了《基因工程安全管理办法》,要求对转基因生物进行安全性评价,制定安全控制方法和措施.1996年农业部颁布了《农业生物基因工程安全管理实施办法》,从保护我国农业遗传资源、农业生物工程产业和农业生产安全的角度,对转基因作物的实验研究.中间研究、环境释放或商品化进行管理.为此,农业部成立了农业生物基因工程安全管理办公室和农业总农业生物基因工程安全委员会,从1997年起,受理在中国境内从事基因工程研究、中间研究、环境释放或商品化进行管理.为此,农业部成立了农业生物基因工程安全委员会,从1997年起, 受理在中国境内从事基因工程研究、试验、环境释放和品化生产的转基因植物、动物、微生物的安全评价与审批,对转基因生物及其产品的商品化生产进行了严格的安全评价.至2001年,农业部已经受理了10批共700多项农业转基因生物安评价申请.
转基因食品长期效果的安全性
转基因作物大面积种植已有10a,食用转基因食品的人群超过10亿,至今没有转基因食品的不安全的实例.转基因食品的安全性的长期效应由此可见一斑.因此,对待转基因食品安全性长期效应问题,应该有一个科学的态度,应坚持安全性的实质等同原则.现在我国已培育出了一批转基因农作物品种,有些已经做了多年的田间实验,产业化条件已经成熟,应该进一步不失时机地推进产业化,以满足我国人民日益增长的消费需求.
结 论
（1）利用转基因技术能生产出更有营养,更宜贮存和能促进健康的食品,对工业化国家和发展中国家的消费都有好处.对缓解或解除粮食危机具有重要意义.应有计划的一致行动,研究转基因技术可能对环境及人类带来的正、负面影响,并且要将这种影响与目前使用的常规农业技术所产生的影响相比较来评估,即以“实质等同”的原则来进行评估.
（2）对动、植物进行负责任的遗传修饰或使用转基因技术在实质上既不新也不会有危害性.传统的遗传育种与转基因技术相比缺乏灵活性和精确性,并因此而缺乏可预期性,其风险绝不比转基因技术低.
（3）夸大转基因食品的潜在危险性,缺乏研究依据的推测,可能会使消费者对食品安全产生认识混乱,从而在根本上阻碍转基因技术的发展.
（4）转基因技术和转基因食品客观存在的风险性有可能成为一些该技术发展滞后的国家设置粮食贸易上的技术壁垒.
（5）积极发展转基因技术及食品产业,同时对技术和产品进行严格的监管.安全发展的转基因技术无疑正在并将继续领导一场新的生物及农业科技的产业革命.人类也将因此而衣食无忧.
2 转基因食品的安全性
转基因食品安全性的提出1998 年,英国阿伯丁罗特研究所普庇泰教授的研究报道,幼鼠食用转基因土豆后, 会使内脏和免疫系统受损,这是对转基因食品提出了最早的, 所谓科学证据的质疑[4 ] .虽然1999 年5 月英国皇家学会宣布此项研究没有任何有力的证据,但它还是在全世界范围内引发了对转基因食品安全性的讨论.
外源基因的食用安全性 长期食用的历史证明, 食品中的DNA 及其降解产物对人体无毒害作用.任何基因都由4 种碱基组成,目前转基因食品中所使用的外源基因, 不管其来源如何,其组成与普通DNA 并无差异.此外,外源基因在转基因食品中的含量很小,例如通过食用转基因番茄而被摄入人体内的外源基因的数量不超过3. 3 ×10 - 4～10 ×10 - 4μg/ d , 可见通过食用转基因食品而摄入体内的外源基因的数量与消化道中持续存在的来源于其他食品中的DNA 数量相比是微不足道的.因此,转基因食品中的外源基因本身不会对人体产生直接毒害作用.
外源基因水平转移的可能性 转基因食品被食用后, 其中绝大部分DNA 早已被降解,并在肠胃中失活.那剩下的极少部分是否会水平转移呢? 例如转基因食品作物中含有抗生素抗性标志基因,它能否通过转基因食品传递给人畜肠道的微生物,并在其中表达, 影响人畜口服抗生素的药效呢? 这种可能性很小, 除非在特例中需加以考虑.因为DNA 转移并整合进入受体细胞是一个非常复杂的过程,要求DNA 必须与细胞结合且受体细胞必须呈感受态.消化系统中也没有DNA 转至微生物的机制,所以转基因食品中的新基因或活的转基因微生物将标志基因传递给人或家畜的肠道微生物,危害人或家畜的健康的可能性很小.
外源蛋白质的食用安全性外源蛋白质的安全性需考虑到其直接毒性、过敏性、因蛋白的催化功能而产生的副作用.引起食品过敏症的大多数转基因食品中都引入一种或几种蛋白质,它们在加工、烹调和食用过程中相对稳定,这些异种蛋白有可能引起食品过敏,特别是对儿童和过敏体质的成人.有报道,对巴西坚果过敏的人食用转入巴西坚果基因的大豆后发生过敏.目前被批准商业化生产的转基因食品中的外源基因都必须通过相关的试验,分析基因表达蛋白的化学组成、含量、每天摄入量以及在消化道的稳定性.例如转基因延熟番茄FLAVRSAVRTM 中外源基因编码产生的外源蛋白质经与有关的毒性蛋白质进行同源性比较, 未发现与已知的毒性蛋白质具有同源性[5 ] .由于外源基因含量很低,其编码的蛋白质数量也很小,只占番茄果实中总蛋白质含量的0. 08 %, 因此人体每天摄入的外源蛋白质的数量不超过25～74μg/ kg·d .用该外源蛋白质进行小白鼠急性毒性试验的结果表明,饲喂量达500mg/ kg 体重时,未产生不利影响.所以从外源蛋白质的毒性方面看,食用转基因番茄FLAVRSAVRTM 不会产生安全性问题.此外,体外模拟试验证明, FLAVRSAVRTM 中外源蛋白质的稳定性较差,在模拟胃的条件下(pH1. 2 的胃蛋白酶溶液,37 ℃) ,该蛋白在10s 内即被降解,目前亦证据说明该蛋白降解产生的多肽比其他蛋白降解后的多肽毒性大[6 ] .
转基因食品的其他安全性问题 转基因食品生产的每一个环节都有可能对食品的安全性产生影响, 基因多效性是最难控制的.另外,转基因技术能否对人类所处的生态环境、食物链等形成间接的影响也确实应该引起人们的注意.有报道,Bt 玉米分泌转基因表达的毒素至土壤, 其与土壤中颗粒结合并可在土壤中残留几个月[7 ] .另外,由于种植耐除草剂的转基植物后, 提高了农药的使用量,长久可出现耐受性强的杂草株[8 ] .从营养成分的基因改良角度考虑,转基因食品的氨基酸、碳水化合物、脂肪以及其它微量成分的种类及构成高分子物质的排列顺序有所变化,天然毒素的含量也可能发生变化,因此必须对转基因食品与常规食品的关键成分进行实质等同性鉴定,来判定其是否可以安全食用.