搜搜考试网虾怎么做
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 20:37:15
虾怎么做
虾的做法大全
1.越式生炒虾松
原料：泰国青虾仁,炸油条,香芹,马蹄,花生碎,金不换,炸干葱丝,西生菜等
做法：
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎.
2、烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃.
2.盐水虾
原料：新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克
做法：
1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;
2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;
3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;
4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可.
3.龙身凤尾虾
原料：鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克
做法：
1、香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条;
2、将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚;
3、花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出;
4、花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可.
1.越式生炒虾松
原料：泰国青虾仁,炸油条,香芹,马蹄,花生碎,金不换,炸干葱丝,西生菜等
做法：
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎.
2、烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃.
2.盐水虾
原料：新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克
做法：
1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;
2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;
3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;
4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可.
3.龙身凤尾虾
原料：鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克
做法：
1、香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条;
2、将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚;
3、花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出;
4、花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可.