为什么用红心美萝卜熬的汤是紫色的然后加了醋后,汤就变成了红色?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/12 18:39:41

为什么用红心美萝卜熬的汤是紫色的然后加了醋后,汤就变成了红色?
锅里放着红心美萝卜,熬出来的汤是紫色的,放调料啥的都行,为啥一放醋,汤一下就变成了红色的?有什么原理吗?

心里美萝卜里含有花青素
花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色.细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝.花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一.花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色.花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004).常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层.
在加入醋之后汤变成酸性的了萝卜就红了～

为什么用红心美萝卜熬的汤是紫色的然后加了醋后,汤就变成了红色? 枫树叶为什么到了秋天就变成红色的了 SO2为啥不能使紫色石蕊褪色?为啥变成红色后就不变了呢? 红色加紫色变成什么色?拜托了各位谢谢莲藕为什么会变成紫色昨天做了个老鸭莲藕汤,结果煮着煮着汤都变成了深紫色,看起来挺恐怖的,结果怕中毒,没喝喂狗了,请问这是为什么晚上月亮变成红色的了? 为什么光从红色玻璃穿过后就变成红色了? 下列物质能与滴加了紫色石磊试液的稀盐酸反应且反应后的溶液依然是红色的为什么在稀硫酸中滴加紫色石蕊试液后变红,在加氢氧化钠后,又变成紫色了? 修辞方法是什么项链渐渐变成了两颗闪闪发光的红心,我分明看到红色的光辉照亮了周围的一切,我分明听到我的心和这两颗红心一齐跳检测氨水老师说是用碱和氨水混合了再用润湿的红色石蕊试纸----为什么是红色?紫色不可以吗? 把红色,绿色球放入纸盒,纸盒的盖子是红色过滤膜,盖上盖子后,两个球分别变成了白色,黑色.为什么呢?