搜搜考试网关于我国茶文化及茶的种类等等．
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 10:29:48
关于我国茶文化及茶的种类等等．
重点介绍一下龙井茶好吗？
总之关于中国的茶了拉．
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总之关于中国的茶了拉．
茶文化已经在深圳普及开来,品茶谈茶也是人们经常的话题,而泡茶也是一门技艺,品茶则是一种精神和物质的双重享受.
先说泡茶.泡茶看似简单．其实大有讲究.曹雪芹在（红楼梦）中对泡茶有一段十分生动的描写：贾母、宝玉、黛玉等一行来到栊翠庵,妙玉亲手泡茶待客,她为贾母用旧年积存的雨水泡了“老君眉”,盛在五彩小盖盅里；而对宝玉、黛玉、宝钗更是另眼相待．泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪,装入瓮中埋入地下,今夏才开的”.茶具则全是古代的珍玩,其讲究的程度真是令人大开眼界.
茶叶,是确保冲泡好茶的物质基础.不同的茶叶具有不同的滋味和功效,因此每人可根据自身的喜好与具体情况,选择适当的茶叶.茶叶的用量与用水要有一定的比例,否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜.
水,是茶叶滋味和内含有益成分的载体.茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用.清人在（梅花草堂笔谈）中说：‘茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分；八分之水,遇十分之茶,茶只八分耳.’因此好茶必须配以好水.
茶具,能保持茶叶的香与味,衬托出茶叶的色与形,而且其本身往往还有艺术欣赏价值,因此是泡茶时不容忽视的一个环节.尤其是用茶待客时,就更必须精心挑选茶具,以体现对客人的热情和尊重.茶具的种类很多、特点各异,常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等.瓷器茶具有白瓷和青瓷等品种,它不吸水,传热、保温性适中,白瓷茶具还能准确地反映出茶汤的色泽,其外观常绘有各种色彩的图案和纹饰.无论是白瓷还是青瓷,都极有观赏价值.紫砂茶具质地致密坚硬,但有一定的透气性,因此能保持茶的本色,夏天也不易变质,紫砂茶具传热缓慢,既不会烫手,又利于保温；尤其是造型千姿百态,艺术价值极高,近年来成了茶人和收藏者的新宠.玻璃茶具价廉、透明,用来冲泡银针、碧螺春等名优茶,茶叶经浸泡后,在水中舒展、翻滚的情景,可一览无遗,极具观赏性.
再说品茶.深圳人尤爱品茶“品”字包含品评、鉴赏、仔细体验茶给人带来的精神和物质享受的意思.唐人写的著名的“七碗茶诗”说：“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷.四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散.五碗壮骨轻,六碗通仙灵.七碗吃不得也,唯觉两眼习习清风生.蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去.”对饮茶的体验可以说达到极致.除了第一碗是生理体验外,其余的均是心理感受,七碗茶喝过,他已经飘飘欲仙了.
品茶大致包括闻香、辨形、观色、品味四个环节.
闻香分为干嗅、热嗅和冷嗅.即先嗅干茶,干茶有的清香,有的甜香,有的焦香,应在冲泡前进行.热嗅是冲泡后嗅茶汤的香气,花茶除了茶香外,还有不同的天然花香.冷嗅则在茶场冷却后进行,这时可以嗅到原来被芳香物掩盖着的其他气味.
辨形是观察茶叶在冲泡后的形状变化,茶经水浸泡.逐渐恢复了鲜叶的原始形状,一些原料细嫩的名优茶,芽叶在茶汤中亭亭玉立,婀娜多姿,有的茶冲泡后,芽叶在杯中沉浮起降,上下翻滚,煞是好看.
观色主要是欣赏茶汤的颜色.茶汤随着茶叶内含物质的渗出,会不断改变颜色,常是由浅入深；不同的茶类又会形成不同的颜色.有的黄绿,有的橙黄,有的浅红,有的暗红等等.同一种茶叶,由于使用不同的茶具和冲饱用水,茶汤也会出现色泽上的差异.宋代贵白茶,使用黑色茶盏,以衬托茶色,这种因茶择具的做法,也推动了茶具生产和制作工艺的发展.
味是通过舌的味觉器官来感受茶的美妙趣味.不同的茶类有不同的滋味,如有的浓烈,有的清和,有的鲜爽,有的醇厚,都会给人带来不同的感受.中国茶的种类
绿茶：
绿茶是一种不经发酵制成的茶.因其叶片及汤呈绿色,故名.中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶.
红茶：
红茶是一种经过发酵制成的茶.因其叶片及汤呈红色,故名.中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红.
花茶：
花茶是成品绿茶之一.将香花放在茶胚中窨制而成.常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等.以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地.苏州茉莉花茶,是花茶中的名品；福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久.
乌龙茶：
乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边.主要产于福建、广东、台湾等地.一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等.它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效.清初就远销欧美及南洋诸国.目下最受日本游客的欢迎.
白茶：
白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶.具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶.其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇.主要产地在福建福鼎县和政和县.
砖茶：
砖茶属紧压茶.用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成.主要产于云南、四川、湖南、湖北等地.砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地.
先说泡茶.泡茶看似简单．其实大有讲究.曹雪芹在（红楼梦）中对泡茶有一段十分生动的描写：贾母、宝玉、黛玉等一行来到栊翠庵,妙玉亲手泡茶待客,她为贾母用旧年积存的雨水泡了“老君眉”,盛在五彩小盖盅里；而对宝玉、黛玉、宝钗更是另眼相待．泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪,装入瓮中埋入地下,今夏才开的”.茶具则全是古代的珍玩,其讲究的程度真是令人大开眼界.
茶叶,是确保冲泡好茶的物质基础.不同的茶叶具有不同的滋味和功效,因此每人可根据自身的喜好与具体情况,选择适当的茶叶.茶叶的用量与用水要有一定的比例,否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜.
水,是茶叶滋味和内含有益成分的载体.茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用.清人在（梅花草堂笔谈）中说：‘茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分；八分之水,遇十分之茶,茶只八分耳.’因此好茶必须配以好水.
茶具,能保持茶叶的香与味,衬托出茶叶的色与形,而且其本身往往还有艺术欣赏价值,因此是泡茶时不容忽视的一个环节.尤其是用茶待客时,就更必须精心挑选茶具,以体现对客人的热情和尊重.茶具的种类很多、特点各异,常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等.瓷器茶具有白瓷和青瓷等品种,它不吸水,传热、保温性适中,白瓷茶具还能准确地反映出茶汤的色泽,其外观常绘有各种色彩的图案和纹饰.无论是白瓷还是青瓷,都极有观赏价值.紫砂茶具质地致密坚硬,但有一定的透气性,因此能保持茶的本色,夏天也不易变质,紫砂茶具传热缓慢,既不会烫手,又利于保温；尤其是造型千姿百态,艺术价值极高,近年来成了茶人和收藏者的新宠.玻璃茶具价廉、透明,用来冲泡银针、碧螺春等名优茶,茶叶经浸泡后,在水中舒展、翻滚的情景,可一览无遗,极具观赏性.
再说品茶.深圳人尤爱品茶“品”字包含品评、鉴赏、仔细体验茶给人带来的精神和物质享受的意思.唐人写的著名的“七碗茶诗”说：“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷.四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散.五碗壮骨轻,六碗通仙灵.七碗吃不得也,唯觉两眼习习清风生.蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去.”对饮茶的体验可以说达到极致.除了第一碗是生理体验外,其余的均是心理感受,七碗茶喝过,他已经飘飘欲仙了.
品茶大致包括闻香、辨形、观色、品味四个环节.
闻香分为干嗅、热嗅和冷嗅.即先嗅干茶,干茶有的清香,有的甜香,有的焦香,应在冲泡前进行.热嗅是冲泡后嗅茶汤的香气,花茶除了茶香外,还有不同的天然花香.冷嗅则在茶场冷却后进行,这时可以嗅到原来被芳香物掩盖着的其他气味.
辨形是观察茶叶在冲泡后的形状变化,茶经水浸泡.逐渐恢复了鲜叶的原始形状,一些原料细嫩的名优茶,芽叶在茶汤中亭亭玉立,婀娜多姿,有的茶冲泡后,芽叶在杯中沉浮起降,上下翻滚,煞是好看.
观色主要是欣赏茶汤的颜色.茶汤随着茶叶内含物质的渗出,会不断改变颜色,常是由浅入深；不同的茶类又会形成不同的颜色.有的黄绿,有的橙黄,有的浅红,有的暗红等等.同一种茶叶,由于使用不同的茶具和冲饱用水,茶汤也会出现色泽上的差异.宋代贵白茶,使用黑色茶盏,以衬托茶色,这种因茶择具的做法,也推动了茶具生产和制作工艺的发展.
味是通过舌的味觉器官来感受茶的美妙趣味.不同的茶类有不同的滋味,如有的浓烈,有的清和,有的鲜爽,有的醇厚,都会给人带来不同的感受.中国茶的种类
绿茶：
绿茶是一种不经发酵制成的茶.因其叶片及汤呈绿色,故名.中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶.
红茶：
红茶是一种经过发酵制成的茶.因其叶片及汤呈红色,故名.中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红.
花茶：
花茶是成品绿茶之一.将香花放在茶胚中窨制而成.常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等.以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地.苏州茉莉花茶,是花茶中的名品；福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久.
乌龙茶：
乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边.主要产于福建、广东、台湾等地.一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等.它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效.清初就远销欧美及南洋诸国.目下最受日本游客的欢迎.
白茶：
白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶.具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶.其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇.主要产地在福建福鼎县和政和县.
砖茶：
砖茶属紧压茶.用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成.主要产于云南、四川、湖南、湖北等地.砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地.