搜搜考试网哪些食物中含有aspartame：中文,阿斯巴甜（含苯丙氨酸）?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 14:40:30
哪些食物中含有aspartame：中文,阿斯巴甜（含苯丙氨酸）?
只知道是一种代糖,运用广泛,有人说就是平常所说的糖精.并且能例举一些含有阿斯巴甜的食物.
只知道是一种代糖,运用广泛,有人说就是平常所说的糖精.并且能例举一些含有阿斯巴甜的食物.
- 由提问者2006-11-18 10:16:01选出 阿斯巴甜（Aspartame）是由天門冬胺酸（L-aspartic acid）以及苯丙胺酸（L-phenylalanine）等兩個氨基酸所構成的,甜度大約是蔗糖的200倍,並且不像糖精一樣會產生苦味.不過阿斯巴甜其實也是有熱量的唷!雖然阿斯巴甜並不是真正的「糖」,而是蛋白質類的物質,但是也和其他糖類一樣,1公克有4大卡的熱量呢!但是因為每次的用量都不多,所以對總熱量的影響不大.並且由於是蛋白質類物質,所以不會造成血糖的上升,糖尿病患也可以安心食用.但是阿斯巴甜對熱不穩定,如果在攝氏80℃以上容易失去甜味,所以無法用於烘焙食品中,目前常用來製造低熱量糖果以及飲料.所以要記得,如果喝熱咖啡時加了阿斯巴甜,可是不易感到甜味的唷!阿斯巴甜的使用狀況 阿斯巴甜是受到美國食物藥品局核可使用的糖類代用品,在國內也是准予發售使用的,而阿斯巴甜的安全劑量為每公斤體重攝取不超過50毫克.但是因為阿斯巴甜中含有苯丙胺酸,所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者並不適合使用,因為會造成苯丙胺酸無法代謝,而有導致智能不足的危險.而懷孕中的婦女最好也不要使用.另外,曾有一些報告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症,所以在食用阿斯巴甜製品後會有頭痛、抽搐、噁心或是過敏反應的症狀出現,所以建議有阿斯巴甜不耐症的人,最好也避免食用.政府對使用阿斯巴甜的規定 在「食品衛生管理法」中規定,對於阿斯巴甜的標示必須符合：1.要以中文顯著標示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字樣.2.只要添加了阿斯巴甜的食品,不論是以錠劑或粉末形式出現的代糖,都要以中文顯著標示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字樣.3.添加阿斯巴甜的食品,依衛生署公告,可以使用「內含苯丙胺酸」標示.