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磷酸二氢钙与焦磷酸二氢二钠在烘焙食品中的作用

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/06/05 01:27:30
磷酸二氢钙与焦磷酸二氢二钠在烘焙食品中的作用
我是搞烘焙食品的,之前膨松剂用的一直是小苏打,虽然蓬松的效果好,不过经常会不均匀和不稳定,现在市面上复合膨松剂越来越多想试用用看,只要的成分是焦磷酸二氢二钠,碳酸氢钠（小苏打）,磷酸二氢钙,淀粉,碳酸钙.求解磷酸二氢钙和焦磷酸二氢二钠起到了什么作用.
磷酸二氢钙与焦磷酸二氢二钠在烘焙食品中的作用
焦磷酸二氢二钠pH调节剂.磷酸二氢钙膨松剂.
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