搜搜考试网用纯铝板加热烘烤食物,是否会产生有毒、有害成份?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/02 13:02:15
用纯铝板加热烘烤食物,是否会产生有毒、有害成份?
铝制餐具在使用中是有微量铝离子溶入水中,但只要使用得当,溶入水中的铝每立升水（食品）中不到一毫克,不会影响人们的健康.因为金属铝在空气中会自然形成一层坚韧的氧化铝薄膜,使食品无法和餐具接触.有人统计过,一年中全部饮用铝壶烧的开水,其摄入体内的铝,还不如一根油条中的铝多.但如果用铝制品来烹调含有酸性、碱性或大量食盐的食品情况就不同了,因为酸、碱、盐都会破坏这层膜,这样不但会破坏餐具,还会使较多的铝溶入水中,影响健康.
铝既能溶于酸,又能溶于碱.常见的铝制炊具如铝锅、铝盒、铝壶等接触酸、碱、盐后都可使铝元素大量地溶解进入食物中.由于铝制品炊具质轻软,易刮伤,最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具.不使用铝锅铲、铝饭勺等用具,因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中产生肉眼看不见的铝屑,然后这些铝屑随饭菜入口进入人体.从而增加了人们摄入铝元素的机会.为了身体的健康,专家建议使用不锈钢制品炊具,因为不锈钢制品金属性能稳定,而且对人体无害.
使用铝制品必须采取正确操作方法：
①用铝制炊具应避免与其他硬物摩擦,以防铝粉铲落.炒菜不宜用铝制炊具.
②铝锅使用前略加热,使氧化层破损处再氧化,可减少铝渗出.
③铝制盛器不宜久放调味品和饮料.
④铝锅烧煮食物的时间不宜超过4小时.
⑤铝制炊具用完洗净后用火烤干,保持氧化膜完整.
⑥用铝勺、铝铲刮下的食物多含铝屑,不宜食用.
以上信息由东莞一创金属材料有限公司提供参考.
铝既能溶于酸,又能溶于碱.常见的铝制炊具如铝锅、铝盒、铝壶等接触酸、碱、盐后都可使铝元素大量地溶解进入食物中.由于铝制品炊具质轻软,易刮伤,最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具.不使用铝锅铲、铝饭勺等用具,因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中产生肉眼看不见的铝屑,然后这些铝屑随饭菜入口进入人体.从而增加了人们摄入铝元素的机会.为了身体的健康,专家建议使用不锈钢制品炊具,因为不锈钢制品金属性能稳定,而且对人体无害.
使用铝制品必须采取正确操作方法：
①用铝制炊具应避免与其他硬物摩擦,以防铝粉铲落.炒菜不宜用铝制炊具.
②铝锅使用前略加热,使氧化层破损处再氧化,可减少铝渗出.
③铝制盛器不宜久放调味品和饮料.
④铝锅烧煮食物的时间不宜超过4小时.
⑤铝制炊具用完洗净后用火烤干,保持氧化膜完整.
⑥用铝勺、铝铲刮下的食物多含铝屑,不宜食用.
以上信息由东莞一创金属材料有限公司提供参考.