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蛋白质遇饱和的重金属盐溶液会发生什么变化

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/26 02:54:28
蛋白质遇饱和的重金属盐溶液会发生什么变化
蛋白质遇饱和的重金属盐溶液会发生什么变化
重金属盐溶液使蛋白质变性
蛋白质受到酸、碱、尿素、有机溶媒、重金属、热、紫外光及X-射现等物理或化学的破坏,引起蛋白质自然之分子结构的改变,并引起生理活性的消失,称为变性作用. 变性作用破坏了蛋白质的二级、三级、四级结构,一般不会影响其初级结构.