菜名的意义

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/04 12:09:30

菜名的意义

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息.“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子.现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看.我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书.它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片.

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