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为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/06/05 22:01:31
为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?
RT.
那白肉的解释呢？
蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？
为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?
所谓红肉,指的是烹饪前呈现出红色的肉,具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等.绝大部分哺乳动物的肉都是红肉.红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉.红肉富含矿物质尤其是铁元素.红肉中也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等.
为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的? 英语当中的鸡肉和羊肉牛肉可数吗? 金枪鱼鱼肉为什么是红的 牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鱼肉哪个营养价值高? 猪肉 牛肉 羊肉,鸡肉 鸭肉 鱼肉,那种肉类最好 我吃狗肉,吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉,以及天上飞的地上跑的水里游的在保护动物范围以外的各种肉.大自然赐予我这一 猪肉、鸡肉、牛肉和鱼肉的每100克蛋白质含量（克） 哪种肉被喻为“蛋白质的最佳来源”?* A．猪肉 B．鱼肉 C．牛肉 D．鸡肉 金枪鱼的鱼肉为什么是红色的 为什么金枪鱼的鱼肉是红色的 主要提供能量的食物是 A鸡蛋 牛奶 B牛肉羊肉 C豆类 D谷类 英语里的meat ,是指猪肉、还是牛肉还是羊肉?