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苯甲酸可用来做食品防腐剂吗?为什么?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/05 18:17:54
苯甲酸可用来做食品防腐剂吗?为什么?
苯甲酸可用来做食品防腐剂吗?为什么?
苯甲酸可以让食品防腐
食品防腐剂是用苯甲酸钠,
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的苯甲酸亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞内的苯甲酸分子,酸化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用