在油脂化工中,把与100G油脂加成所需要的碘的克数称为碘值,用以表示油脂不饱和程度,分析某种油脂水解高级脂肪酸,只测定出
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/11 13:08:14
在油脂化工中,把与100G油脂加成所需要的碘的克数称为碘值,用以表示油脂不饱和程度,分析某种油脂水解高级脂肪酸,只测定出两种脂肪酸,已知碘值为116则油脂结构为
A.C17H31COO-CH2
C17H35COO-CH
C17H35COO-CH2
B.C17H33COO-CH2
C17H33COO-CH
C17H35COO-CH2
C.C17H33COO-CH2
C17H33COO-CH
C17H31COO-CH2
D.C15H31COO-CH2
C15H29COO-CH
C15H29COO-CH2
该选哪个为什么...
A.C17H31COO-CH2
C17H35COO-CH
C17H35COO-CH2
B.C17H33COO-CH2
C17H33COO-CH
C17H35COO-CH2
C.C17H33COO-CH2
C17H33COO-CH
C17H31COO-CH2
D.C15H31COO-CH2
C15H29COO-CH
C15H29COO-CH2
该选哪个为什么...
答案是C.
题目关键是油脂的分子量.
根据碘值可以算出100g油脂中不饱和键的物质的量,就是116/254=0.457;
A选项,油脂分子量是886,则100g油脂的物质的量是100/886=0.113,则根据碘值说明分子中双键有4个,与分子结构不符;
B选项,油脂分子量也是886,分子中有4个双键,与分子式不符;
C选项,油脂分子量是882,则100g油脂的物质的量是100/882=0.113,分子中有4个双键,与分子式相符;
而D选项中,油脂分子量是802,100g油脂的物质的量是100/802=0.125,分子中有3.7个双键,这显然不可能.
因此答案是C.
题目关键是油脂的分子量.
根据碘值可以算出100g油脂中不饱和键的物质的量,就是116/254=0.457;
A选项,油脂分子量是886,则100g油脂的物质的量是100/886=0.113,则根据碘值说明分子中双键有4个,与分子结构不符;
B选项,油脂分子量也是886,分子中有4个双键,与分子式不符;
C选项,油脂分子量是882,则100g油脂的物质的量是100/882=0.113,分子中有4个双键,与分子式相符;
而D选项中,油脂分子量是802,100g油脂的物质的量是100/802=0.125,分子中有3.7个双键,这显然不可能.
因此答案是C.
在油脂化工中,把与100G油脂加成所需要的碘的克数称为碘值,用以表示油脂不饱和程度,分析某种油脂水解高级脂肪酸,只测定出
油脂 为什么在高级脂肪酸形成的油脂中,不饱和程度越大,熔沸点越低?饱和度是怎样影响分子间作用力的?
油脂能在酸性溶液中水解生成高级脂肪酸,可用于防止油脂变质吗
油脂是不是高级脂肪酸的钠盐
高级脂肪酸所形成的脂叫做油脂 是不是?为什么
高级脂肪酸与什么反应可以生成油脂的主要成分?
油脂水解的产物
油脂的主要成分是高级脂肪酸与 ( )所生成的脂.
植物油脂与动物油脂的区别
油脂水解产生的某饱和高级脂肪酸25.6g恰好与50ml 2mol/LNaOH溶液完全中和,这种脂肪酸的分子式是_____
油脂是不是脂肪?油脂是脂肪吗?油脂是人体所需要的营养素吗?急用!..
油脂中并没有脂肪酸,油脂中脂肪酸含量是什么意思?油脂中脂肪酸含量指的是质量占油脂的总质量的百分比吗