鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的( )
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸
鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
蛋白质变性是破坏了什么结构
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
高温会破坏蛋白质中的什么
加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么?
蛋白质变性时结构发生了什么变化?
蛋白质的变性由于氢键破坏所致是由谁提出的?
变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层水膜所引起的.这句话为什么是错的?