有关食品防腐问题我看很多饮料不添加防腐剂说是高温杀菌了,用锅烧过的开水属于高温杀菌吗?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/07 05:32:53

有关食品防腐问题
我看很多饮料不添加防腐剂说是高温杀菌了,用锅烧过的开水属于高温杀菌吗?

首先说防腐剂的问题,食品（饮料）添加的防腐剂首先要符合GB2760的要求,不同种类的食品允许添加的防腐剂种类及剂量是不同的,具体参照GB2760的附表.
其次,开水杀菌能杀死绝大部分,但是无法杀灭芽孢类,如果想灭菌具体则需要采用干热灭菌或者超高温灭菌（即121——126℃）,具体方法依据食品种类的差别会有不同.
我是学食品微生物的,希望可以帮到您!

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