搜搜考试网做寿司要用什么米?普通大米?还是糯米?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/03 16:52:02
做寿司要用什么米?普通大米?还是糯米?
米：最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止.水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了.
煮好的米,要和醋拌匀.如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替）,放些糖.具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了.
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起.醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快.加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来.
煮好的米,要和醋拌匀.如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替）,放些糖.具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了.
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起.醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快.加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来.