为什么土豆在削皮后变黑,是哪种物质被氧化?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：生物作业时间：2024/06/06 06:30:15

是因为在削皮的过程中大量的细胞被破坏,致使溶酶体中的过氧化物酶与胞质内的各种物质相遇.
溶酶体本身就是细胞内的垃圾处理厂,它负责处理消化细胞中的废弃物质,一旦破裂,将会氧化细胞内所有能氧化的物质,理论上应改变深褐色,变黑可能由于时间太长了吧

土豆削皮后放在空气中会生锈,为什么?那种红褐色的物质是? 为什么土豆被氧化会变黑? 做酸辣土豆为什么把土豆削皮切细丝后,要泡在水中洗去淀粉呢? 为什么土豆削皮后在空气中放了段时间会变色? 土豆氧化变黑还能吃么土豆削皮后放入水中,为什么水会变成深紫色土豆在空气中放置一段时间后变黑了,这是为什么? 土豆削完皮为什么会变黑苹果削皮后暴露在空气中为什么会变色? 为什么苹果放在水中不会下沉,削皮后下沉? 为什么苹果削皮后变色? 去皮后的土豆在空气中放置一段时间后为何会变黑