搜搜考试网大肠杆菌发酵法检验法是根据什么原理来进行的
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/03 11:57:07
大肠杆菌发酵法检验法是根据什么原理来进行的
根据大肠杆菌的生理代谢特性.
再问： 大肠杆菌的生理代谢特性能说下不
再答： 大肠杆菌生理生化特性 1 产能代谢 大肠杆菌为兼性厌氧菌，其营养类型为化能异养。呼吸类型为：在有氧条件下进行有氧呼吸产能，在无氧条件下进行无氧呼吸和发酵产能。 1.1 有氧呼吸 大肠杆菌可以利用葡萄糖等作为碳源和能源。大肠杆菌呼吸链的组分与线粒体呼吸链的组分有所不同，但详细组分还不是十分清楚。大肠杆菌的呼吸链上有两个部位释放质子（线粒体呼吸链上有3个部位释放质子）。因此大肠杆菌呼吸链的P：O比为2，即一对电子经呼吸链的电子传递可得到两个分子的ATP。 1.2 无氧呼吸 在无氧条件下，大肠杆菌含有硝酸盐还原酶，在无氧条件下以硝酸盐作为最终电子受体而将硝酸盐还原为亚硝酸盐。 1.3 发酵 大肠杆菌在无氧条件下进行混合酸发酵，通过发酵将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种产物。大肠杆菌将丙酮酸分解成乙酰辅酶A与甲酸。甲酸在酸性条件下（pH6.2以下）经甲酸氢酶进一步分解为CO2和H2，因此大肠杆菌发酵葡萄糖既产酸又产气。 2 生化反应 由于上述大肠杆菌进行混合酸发酵产生较多有机酸，使发酵液pH下降到4.2以下，加入甲基红指示剂呈红色。故大肠杆菌甲基红反应阳性。产气气杆菌发酵葡萄糖形成的丙酮酸经缩合脱羧转变为乙酰甲基甲醇，进一步还原为2.3-丁二醇。乙酸甲基甲醇在碱性条件下氧化生成二乙酸，二乙酸与精氨酸中的胍基起反应生成红色化合物，此反应为V．P．反应。产气气杆菌发酵葡萄糖的V．P，反应阳性。由于大肠杆菌发酵葡萄糖不产生2.3-丁二醇，故大肠杆菌V．P．反应阴性。V．P．试验、甲基红试验对大肠杆菌的检测具有重要意义。大肠杆菌还具有氧化酶阴性、不液化明胶、产生吲哚、不利用柠檬酸盐以及在三糖铁琼脂培养基中不产生H2S等生化反应特性。
再问： 大肠杆菌的生理代谢特性能说下不
再答： 大肠杆菌生理生化特性 1 产能代谢 大肠杆菌为兼性厌氧菌，其营养类型为化能异养。呼吸类型为：在有氧条件下进行有氧呼吸产能，在无氧条件下进行无氧呼吸和发酵产能。 1.1 有氧呼吸 大肠杆菌可以利用葡萄糖等作为碳源和能源。大肠杆菌呼吸链的组分与线粒体呼吸链的组分有所不同，但详细组分还不是十分清楚。大肠杆菌的呼吸链上有两个部位释放质子（线粒体呼吸链上有3个部位释放质子）。因此大肠杆菌呼吸链的P：O比为2，即一对电子经呼吸链的电子传递可得到两个分子的ATP。 1.2 无氧呼吸 在无氧条件下，大肠杆菌含有硝酸盐还原酶，在无氧条件下以硝酸盐作为最终电子受体而将硝酸盐还原为亚硝酸盐。 1.3 发酵 大肠杆菌在无氧条件下进行混合酸发酵，通过发酵将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种产物。大肠杆菌将丙酮酸分解成乙酰辅酶A与甲酸。甲酸在酸性条件下（pH6.2以下）经甲酸氢酶进一步分解为CO2和H2，因此大肠杆菌发酵葡萄糖既产酸又产气。 2 生化反应 由于上述大肠杆菌进行混合酸发酵产生较多有机酸，使发酵液pH下降到4.2以下，加入甲基红指示剂呈红色。故大肠杆菌甲基红反应阳性。产气气杆菌发酵葡萄糖形成的丙酮酸经缩合脱羧转变为乙酰甲基甲醇，进一步还原为2.3-丁二醇。乙酸甲基甲醇在碱性条件下氧化生成二乙酸，二乙酸与精氨酸中的胍基起反应生成红色化合物，此反应为V．P．反应。产气气杆菌发酵葡萄糖的V．P，反应阳性。由于大肠杆菌发酵葡萄糖不产生2.3-丁二醇，故大肠杆菌V．P．反应阴性。V．P．试验、甲基红试验对大肠杆菌的检测具有重要意义。大肠杆菌还具有氧化酶阴性、不液化明胶、产生吲哚、不利用柠檬酸盐以及在三糖铁琼脂培养基中不产生H2S等生化反应特性。
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