食用盐与食用碱是什么

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/28 21:37:30

食用盐与食用碱是什么

食用盐主要成分是氯化钠,但食用盐通常不是纯净物（所以氯化钠只能算主要成分）,会含有少量氯化钾、氯化镁、氯化钙.有些食用盐（加碘盐）还会添加碘酸钾,有些会添加抗结剂亚铁氰化钾.
食用碱主要成分是碳酸钠,可能含有少量碳酸氢钠或氯化钠.可以在做面条时添加,口感会好一些,也可以在煮粥时添加,味道也会好一点,食用碱对食物中维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用,这是它的缺点.

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