食醋中的总酸和PH值有什么区别,各有什么方法检测?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/03 08:57:42

总酸指的是食醋中酸的总含量,此处的酸指的是酸这种物质,食醋中总酸含量通常以乙酸表示,pH值反应的是食醋的酸碱度,两者不是一个概念.总酸的测定可使用滴定法,以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定.pH值简易测定可使用pH试纸,要精确测定可使用pH测定仪.

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