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求威士忌的分类以及各种威士忌的介绍

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2022/05/24 05:12:34
求威士忌的分类以及各种威士忌的介绍
RT、不解释了,详细
求威士忌的分类以及各种威士忌的介绍
苏格兰威士忌 只在苏格兰酿制,由麦芽发酵经蒸馏而成,最少于木桶内酿藏三年,由麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成,没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术,使其风行全球,但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史.「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏,并最少已窖藏三年的威士忌酒. 苏格兰威士忌有两大类: 一、 麦芽威士忌,由大麦芽发酵经蒸馏而成. 二、 谷物威士忌,由大麦芽混合谷物发酵后,经过蒸馏而成.而最畅销的苏格兰威士忌,则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿. 现有的单纯威士忌数以百计,而且没有一种是相同的,原因是酿制方法中有不少窍门,再加上不同的水质,当地的气候,蒸馏器的设计和蒸馏的技术等,均足以形成酒味的差异.所以如何把多种威士忌混合得恰到好处,却不会突显某一种单纯威士忌的味道,实在是一种高深的艺术. 当不同的威士忌混合后,仍要等候它们「结合」一段时间方可入瓶.混合各种威士忌之目的是要产生最高素质的一贯酒质,芬芳气味得以持续散发. 刚蒸馏而成的新酒是无色无味的,而且不宜入口,必须经数年窖藏,去其火性,方会纯厚芳香.一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌,遂使威士忌变得金黄,但另一些酒厂则使用橡木桶,因而酒色淡黄.威 士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶. 只在苏格兰酿制;由麦芽发酵经蒸馏而成;最少于木桶内酿藏三年;有麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人(Scots),他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌(Scotch),两者绝不会混淆.全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那麽密切,亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂. 苏格兰威士忌的饮用方法有多种,最常见的是净饮(不加水),或加冰及加水或苏打水.苏格兰威士忌亦可在餐前饮用,以促进食欲,或与三两知己低斟浅嚼,其乐无穷. 尊尼获加(JOHNNIE WALKER)红方和黑方(RED LABEL AND BLACK LABEL) 一八二零年,尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店,并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌,随着铁路交通日渐发达,他精心调配的威士忌因而远近闻名,在海外市场异常畅销. 一九零八年,尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像.戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像,便成为了全球知名度最高的商标之一.与此同时,红方和黑方亦告推出,其方瓶斜型招纸,在今天享誉全球. 尊尼获加黑方 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 黑方亦是全球首屈一指的高级威士忌,由优质的单纯麦芽威士忌调配而成, 而且要在严格控制的环境中窖藏最少十二年,才蕴酿出这种独一无二及香醇的佳品.一般人可能会误认为黑方的酒味与红方大同小异,事实上,黑方比较芬芳醇和、麦芽味较浓,确是值得细意品尝. 尊尼获加红方 JOHNNIE WALKER RED LABEL 红方是全球最畅销的苏格兰威士忌,混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌,于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶.究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成,以及混合了多少种单纯威士忌,是一个绝大的秘密.但这种出色的调配,却使每一瓶红方都具备独特的味道,享誉全球.红方有一种特殊的芳香,原因是在掺合过程中,以塔星斯加麦芽酒为主体. 白马威士忌 WHITE HORSE 白马威士忌不仅享誉全球,在苏格兰亦有悠久历史,由著名威士忌制造商J.L.Mackie公司其中一名创办者的后人,巧妙地混合了约四十种单纯威士忌而调配酿成.至于白马之名,则来自苏格兰爱丁堡一间著名的古朴旅馆.在各种品牌威士忌中,白马威士忌而被誉为乡土气息最浓厚的,特别是酒香方面,那股乡土芬芳,是嗅觉和味觉最大享受.白马威士忌风行日本,价格便宜,在世界很多市场甚受欢迎. 登喜路苏格兰威士忌 登喜路苏格兰威士忌是选用最高品质的原料,遵循最传统的酿制技术再经过精心独特的混配调制而成的高级苏格兰威士忌. 苏格兰威士忌依据其使用原料的不同可区分为两大类,一是麦类经过发酵而酿制的麦芽威士忌,另一类则是有谷类酿制而成的谷类威士忌.然而这两种威士忌都是由位处于寒冷潮湿的苏格兰地区的蒸镏酒厂所酿制出来的,并且每一家酒厂所酿制的威士忌都有独特的口感和特色.在经过蒸馏的步骤后,威士忌酒被储存在密封的橡木桶中静静地进行陈年的过程.而每一种威士忌陈年时间的长短都不尽相同,因此唯有高明的酒窖大师凭其丰富的经验以及高超的技巧才能判断各种不同威士忌最佳的陈年期限而加以挑选出来进行混配. 登喜路苏格兰威士忌是由酒窖大师经过严格的筛选后,挑选30种风味不同的威士忌,依据各自具有的独特风味精心混配调制而成,也因此而创造了苏格兰威士忌中无可比拟的酒中珍品. 麦卡伦苏格兰威士忌(单一麦芽威士忌) 麦卡伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上,自从十八世纪末开始酿制威士忌酒,当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌. 大约在同时,此地的一个庄园的领主宅邸便作为招待私人访客的场所,如每一瓶麦卡伦威士忌包装盒所印制的图所示,希望能给人们威士忌“城堡”的感觉,借以中和人们对功能取向的蒸馏酒厂较深刻的印象. 麦卡伦据说是在一八二四年,酒品合法生产的早期,首度得到当局的许可酿酒.一八九二年,麦卡伦由一个家族接手,一直到今天,此家族仍然拥有该企业的多数股份. 麦卡伦此种单一麦牙威士忌于一九八零年在英国上市.麦卡伦也和其他的单一麦酒的同业先进一般,严格控制公司以外的装瓶数目.麦卡伦单一酒品上市后取得成功,该企业前任董事长Allan Schiach居功至伟,他成为麦卡伦企业家族中的新代表者. 麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标,因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉.从该公司与众不同的小型蒸馏器,遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持,麦卡伦刻意保留传统酿造方法,为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作. 威雀苏格兰威士忌 THE FAMOUS GROUSE 18世纪末,Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯(Perth)创立了一家独树一帜的烈酒制造厂,其中最具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”. 每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀(Grouse)时,必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用.至Gloag家族第三代(约19世纪末),家族当权者就决定将“威雀(Grouse)“作为其威士忌酒的品牌. 当Gloag威士忌日渐流行,深受欢迎后,起名称也正式演变为“THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”.现今苏格兰忍让非常流行狩猎威雀,其盛况正如同威雀苏格兰威士忌,在苏格兰忍让保持其领导品牌一般. 目前威雀苏格兰威士忌是属于苏格兰地区最负盛名的HIGHLAND DISTILLERS CO,LTD集团旗下产品之一,目前该集团在中国大陆销售的产品多为: 威雀苏格兰威士忌(The Famous Grouse Scotch Whisky) 金雀苏格兰威士忌(The Famous Grouse Gold Reserve 12yr Scotch Whisky) 天威苏格兰威士忌(The Famous Grouse Prestige Deluxe Scotch Whisky)
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