在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可

在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于 馒头煮熟后馒头发酵时的酵母菌也都死了吗? 还有营养吗? 发面做馒头时,加入一些酵母菌,可以使蒸出来的馒头松软多孔. 不使用酵母菌发酵和使用酵母菌发酵制作馒头相比较 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 酵母菌发酵产生的什么气体受热膨胀,使馒头松软可口 酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软? 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　） 用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识 小苏打怎样使馒头发酵? 蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,在适宜的温度条件下面粉发酵产生的—气体遇热膨胀的缘故