泡菜怎么产生乳酸菌-搜答案-搜搜考试网

1、“在制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长”，异种微生物和乳酸菌之间属于种间关系，所以属于竞争；2、“乳酸菌产生的乳酸”，属于乳酸菌之间的共同协作，产生乳酸抑制其他微生物的生长，所以

A先开始时产生乳酸可抑制异种微生物的生长,有两层意思包含种内互助、种间斗争,乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌的繁殖理解为种内斗争.不知是否正确!

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌并且会释放出少量的能量.乳酸就是泡菜形成的主要原因.

发酵产出的乳酸菌可是健康菌群呀,你说的是滋长杂菌.根据我的经验,至少有这样五个环节需要注意：第一,母水不洁,坛子里的母水必须无杂菌,要注意坛子清洁.第二,食材不洁,需要泡的菜必须洗净后晾干水汽,不要过

我也在做这个,下面是我整理的,时间关系只能这样了,可以看看.都要求无菌操作　　菌种的分离取lmL卤汁以10倍递增稀释方法（一份泡菜汁,九份无菌水,再取一份第一只管中溶液,加九份无菌水,依次类推）,将其

1.抗性强,即耐盐、耐低温、耐微量氧胁迫.2.产酸能力强3.如果菌种只产L-乳酸就更好了

乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌.

ABCD、许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，体现出的生物关系是种内互助和种间斗争．乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，体现出的生物关系是种内斗争，ACD错误；B正确．故选：B．

存在于植物中的乳酸菌,自然界中,特别是青绿植物叶茎上都存在有乳酸菌,制作泡菜时造成厌氧环境,它就会占优势,并抑制其他杂菌产生

乳酸菌是一种可以改善食品风味的微生物,酸泡菜、酸黄瓜、酸奶等食品的制作就是由它们来加工的.

以白菜汁为基质,对若干乳酸菌株进行发酵性能的研究.确定了嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种,使之与经耐氧驯化的青春双歧杆苗混合培养,表现了良好的共生发酵特性.在白菜汁中加入NaCl1％,大豆蛋白粉2％,葡萄糖2

这个问题==真心让我无语了.泡菜是什么?已经死亡的蔬菜.而种间关系是建立在正常生活的生物基础上的.而且种间关系是两种或几种生物之间自然条件下的普遍关系.这种在人为控制的情况下根本就无所谓互助共生斗争什

不用刻意接种乳酸菌,是靠蔬菜、空气带进去的；如果利用别人提供的老酸水,则是从酸水中带入.

A、乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，A错误；BCD、泡菜发酵初期有气泡产生，是需氧菌如酵母菌进行有氧呼吸产生了CO2，C正确；BD错误．故选：C．

无氧呼吸一般是指细胞在无氧条件下,通过酶的催化作用,把葡萄糖等有机物质分解成为不彻底的氧化产物,同时释放出少量能量的过程.这个过程对于高等植物、高等动物和人来说,称为无氧呼吸.如果用于微生物(如乳酸菌

那层白膜是在氧气充足的时候产生的,是产膜酵母,而乳酸菌是严格厌氧的,不可能在液体的表面产生膜.

不用加什么的!你可能有所不知,很多菜本身上都带有这些微生物的,我家泡过辣椒,蒜,豆角,包菜.都很好吃的,准备的坛一定要不透光,玻璃瓶泡出的不好吃的.你看人家用玻璃的,那不是泡,是在淹制.用细陶的最好,

是乳酸菌,因为酸菜炮制是运用无氧呼吸的原理,而无氧呼吸只有两种,一种是产生酒精的；另一种则是产生乳酸的.我们吃的酸菜会是酸酸的,所以是后面一种情况

泡菜是乳酸菌吗

泡菜是植物乳杆菌发酵的.

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.主导泡菜发酵的微生物是乳酸菌群,其次是酵母和醋酸菌群.所以泡菜泡渍发酵是典型的乳酸发酵.乳酸发酵是乳酸菌将原料中的糖分（主要是单糖