什么是低温快速微冻技术

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/10 19:25:20

什么是低温快速微冻技术

微冻技术就是利用专用的微冻液,应用低温、超低温技术在极短的时间内使被冻物品通过最大的冰晶生成区,使食品细胞内外的压力相对达到平衡,最大程度地保护被冻物品的细胞组织,保持细胞活性,保证被冻物品的鲜活品质,最大限度保留原营养成分的新型食品保鲜技术,全称为低温快速微冻技术.

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