来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/03 06:25:11
为什么温度控制在30~35°C
我们人教版的书上是18~25℃
果酒的发酵主要是是酵母菌（真菌,异养兼性厌氧）在无氧的条件下发生无氧呼吸产生酒精.
一方面,要产生足够的酵母菌.酵母菌在温度适合时（20℃）,氧气和养料充足的条件下,以出芽方式迅速增殖.
另一方面,产生足够的酵母菌的目的是产生足够的酒精.而酒精只能在无氧条件下产生.
这样一来,就不难理解了.
而果醋的最佳发酵温度才是30~35℃.（此为醋酸菌最佳生长繁殖温度）
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