发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/16 02:44:23

发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵

酱有酸味是经常会出现的现象,主要是盐的量没控制好.盐多了,菌都被杀死了,发酵不好.盐少了就容易酸.做酱技术很关键的.从头到尾都没有

为什么发酵会变酸? 为什么东西会发酵? 面团只进行一次发酵和经过2次发酵的区别食物为什么会发酵,发酵的好处和坏处分别是什么? 发酵好的甜酒为什么会飘一层泡沫为什么谷氨酸的发酵中PH会下降发酵发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵为什么食物发酵之后会变酸呢? 为什么面团发酵后体积会增大? 纯牛奶发酵后为什么会变酸? 酵母菌发酵为什么会产生二氧化碳?