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发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/16 04:01:06
发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵
发酵成熟的豆酱为什么会2次发酵
酱有酸味是经常会出现的现象,主要是盐的量没控制好.盐多了,菌都被杀死了,发酵不好.盐少了就容易酸.做酱技术很关键的.从头到尾 都没有
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