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用淡水鱼能制作出鲜鱼氨基酸吗?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/06 16:31:51
用淡水鱼能制作出鲜鱼氨基酸吗?
用淡水鱼能制作出鲜鱼氨基酸吗?
可以 但是用鱼类做出氨基酸其实是得不偿失的.因为在氨基酸产生的同时伴生的亚硝酸盐(强致癌物)会很多 而且 单纯的几种氨基酸 在脱离蛋白质结构后很难稳定存在 需要很多种不同的氨基酸同时存在才能保证不会很快变质
再问: 制作鲜鱼氨基酸直接发酵会脱离蛋白质吗?