搜搜考试网食品消毒的种类有哪些?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/03 11:52:23
食品消毒的种类有哪些?
日常生活中的消毒种类
（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；
（2）蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5～10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15～20分钟.
化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒.
化学消毒的要求：
（1）选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒；
（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度；
（3）将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟,餐具不能露出消毒液的液面；
（4）餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味.使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用.
洗碗机——洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态.
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题：
（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果；
（2）洗机工作水温控制在80度左右；
（3）洗涤、消毒液应临时配制,随时更换；
（4）洗消完毕后,应检查餐具洗涤,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒.
餐具洗涤、消毒合格的标准
（1）餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥.
（2）烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L.
（3）餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌.
（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；
（2）蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5～10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15～20分钟.
化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒.
化学消毒的要求：
（1）选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒；
（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度；
（3）将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟,餐具不能露出消毒液的液面；
（4）餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味.使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用.
洗碗机——洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态.
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题：
（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果；
（2）洗机工作水温控制在80度左右；
（3）洗涤、消毒液应临时配制,随时更换；
（4）洗消完毕后,应检查餐具洗涤,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒.
餐具洗涤、消毒合格的标准
（1）餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥.
（2）烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L.
（3）餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌.