什么是可可粉?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/23 12:49:08
什么是可可粉?
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可可粉(cocoa powder)是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉.可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉.可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品.
可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉.可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉.各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色.
可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉.可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉.各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色.
可可粉与可乐会发生化学反应吗
怎么用可可粉做黑巧克力
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黑巧克力是可可粉做的,那白巧克力馁?
请问碱化的可可粉吃多了对身体有害吗和什么东西起冲突
为什么我把热水倒进有可可粉的杯子里 再盖上盖摇晃 盖子就炸开了
咖啡怎么样好喝?可可粉加什么比较好喝,加什么会不苦,求解(除了糖)
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