拉面里加入山梨糖醇、碳酸钾、丙二醇、碳酸钠的作用各位哪般?添加量各为多少?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/04 18:16:02

山梨糖醇和丙二醇是保湿剂,可使拉面保持湿润鲜亮状态.碳酸钾和碳酸钠是酸度调节剂,可使拉面筋道有弹性.如果专业生产鲜面条送超市或连锁店,这四种原料还不行,还缺少乳化剂,抗氧化剂等,建议你使用筋力源比较好,具有增筋、耐煮、柔软、弹性、保湿、保鲜、防变色、抗冷冻等.山梨糖醇、碳酸钾、丙二醇、碳酸钠的添加量可以按照《食品添加剂使用标准GB2760》规定使用,配合使用时,需综合考虑,单按标准使用很难保证效果.
再问：您好，前辈！按照25kg的面粉量计算，能否将以上4种添加剂（山梨糖醇、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠）按照规定的最大添加量换算出具体的添加分量？筋力源的主要成分是什么？多谢！！！
再答：谈不上换算，国家标准规定的都是单用使用量，混合使用需要重新组方，就不能按标准的量了！筋力源的主要成份：碳酸钠、VC钠、酶等。

食品添加剂：山梨糖醇,单硬脂酸甘油酯,丙二醇,黄原胶后有什么危害? pvc液体稳定剂中需要添加增塑剂吗?作用是什么?添加量为大概多少? 棕榈酸异辛酯丙二醇硅酸铝镁泛醇山梨醇柠檬酸乳化油里加入T405剂的作用? “染色馒头”中添加的三种化学物质作用分别是什么?山梨酸钾：甜蜜素：宁檬黄：镁铝合金质量为5克,与足量盐酸反应,在反映后的溶液里加入过量氢氧化钠溶液,得沉淀5.8克求镁铝质量各多少甲醇里加入氢氧化钠有什么作用碳酸钾与稀盐酸反应今天我们老师做了个实验：在试管里加入碳酸钾,然后加稀盐酸,把生成的气体通入澄清石灰水中.一开始,我们看向盛有少量的碳酸钠溶液的试管里加入澄清的石灰水,发生的反应氯化钠溶液中混有少量的碳酸钾,为除去碳酸钠,可以加入适量的什么相同物质的量的碳酸钾碳酸钠碳酸镁碳酸氢钠分别与足量的稀盐酸反应,生成气体的质 1.含等物质的量的碳酸钠和碳酸钾混合物24.40克的溶液与100毫升盐酸反应.