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解题思路： 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中将馒头切成碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌．
解题过程：
最终答案：（1）2 3 （2）①；唾液将淀粉分解成麦芽糖 （3）②唾液对淀粉有消化作用 （4）馒头的消化与牙齿的咀嚼有关 （5）馒头碎屑+2mL唾液； 充分搅拌