搜搜考试网鸡蛋要怎么放置才能保鲜?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/15 02:51:13
鸡蛋要怎么放置才能保鲜?
今天买了些鸡蛋,但是因为条件有限,身边没有冰箱,在这个夏天里,才能让他们不坏呢,时间放的长一些呢.
今天买了些鸡蛋,但是因为条件有限,身边没有冰箱,在这个夏天里,才能让他们不坏呢,时间放的长一些呢.
鸡蛋保鲜方法 液体石蜡保鲜法 将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率仍可达100%. 泡花碱保鲜法 泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油,是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体,能粘附在蛋壳上,堵塞蛋壳上的气孔,以阻止蛋内二氧化碳排出,并隔绝外界细菌的侵入,防止细菌繁殖,且具有防腐能力.配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱,按2：30的比例加水混合均匀,最后调节至3.5-4波美度即可.贮藏时,将蛋轻轻放在泡花碱溶液中,液面超过蛋面5-10厘米,以隔绝空气.保存的鲜蛋有效期为7个月左右. 二氧化碳气体保鲜法 把鲜蛋放在贮存库内,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳气体,以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体,降低其呼吸作用,以达到保鲜. 蜂蜡混合液保鲜法 把10份蜂蜡,2份酪素,1.5份白糖与100份水混合,然后将鲜蛋放入,浸几秒钟后捞出晾干,保存半年,好蛋率达96%以上. 草木灰藏存保鲜法 以缸、坛或罐做容器,先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰,然后一层蛋一层灰地铺好,最后一层灰厚一点,放在通风干燥处,可以保存一年. 涂药保鲜法 将猪油烧制成熟油,每1公斤加灰黄霉素1.2克,鲜蛋用1%过氧乙酸消毒,然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面,涂好后置于容器内即可.每公斤鲜蛋耗油7克,可保存5个月不变质.