搜搜考试网烤蛋挞的温度?请教开店的朋友
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/18 10:17:51
烤蛋挞的温度?请教开店的朋友
家用烤箱的温度我掌控的不错,每次烤出来口感都很好
最近买了个商用的单层烤箱（上下火）的,温度掌控不了了,总是容易把挞水烤糊而且挞水里面又觉得太嫩了,请教开店的朋友 用商用烤箱烤蛋挞上下火调到多少合适,另外烤盘上不同的位置烤出来的蛋挞有的焦斑均匀有的发糊是怎么回事,怎么解决呢?
家用的上火210下火240 口感不错
商用的上火180下火200挞液的表面糊了 内心还嫩.怎么办呢
家用烤箱的温度我掌控的不错,每次烤出来口感都很好
最近买了个商用的单层烤箱（上下火）的,温度掌控不了了,总是容易把挞水烤糊而且挞水里面又觉得太嫩了,请教开店的朋友 用商用烤箱烤蛋挞上下火调到多少合适,另外烤盘上不同的位置烤出来的蛋挞有的焦斑均匀有的发糊是怎么回事,怎么解决呢?
家用的上火210下火240 口感不错
商用的上火180下火200挞液的表面糊了 内心还嫩.怎么办呢
180 200应该没问题 你的主要温度是,没有预热!
商用烤箱绝大多数都需要预热一下烤箱.也就是先把温度打到一定温度.不然就会发生你这样的问题.不是直接放进去就能烤的.
下次试试先预热到160度左右看看.
再问： 我是预热了5分钟的啊 今天又试了试上火 150 下火210 皮子不糊了 就是挞液又不起焦斑了
再答： 150上火真心有点低啊。一般都是180做出来的。5分钟可能不够哦，不知道你有没有烤箱温度计。 你用的什么蛋挞液？自己调配的还是3合一现成的？自己调配的话，适当加多糖和奶油的比例，对于焦斑有帮助的。 其实还有一个可能性，就是很多烤箱温度非常的不准····因为功率啊，使用时间啊等等，都会让烤箱不准
再问： 180也试过，确实很糊 可能是烤箱的温度吧，那我明天试试预热10分钟，上火调到160 挞液是自己调的 明天去试试，有问题再咨询你吧，如果能解决的了就选你咯
再答： =。= 说了那么多。给点分吧···
商用烤箱绝大多数都需要预热一下烤箱.也就是先把温度打到一定温度.不然就会发生你这样的问题.不是直接放进去就能烤的.
下次试试先预热到160度左右看看.
再问： 我是预热了5分钟的啊 今天又试了试上火 150 下火210 皮子不糊了 就是挞液又不起焦斑了
再答： 150上火真心有点低啊。一般都是180做出来的。5分钟可能不够哦，不知道你有没有烤箱温度计。 你用的什么蛋挞液？自己调配的还是3合一现成的？自己调配的话，适当加多糖和奶油的比例，对于焦斑有帮助的。 其实还有一个可能性，就是很多烤箱温度非常的不准····因为功率啊，使用时间啊等等，都会让烤箱不准
再问： 180也试过，确实很糊 可能是烤箱的温度吧，那我明天试试预热10分钟，上火调到160 挞液是自己调的 明天去试试，有问题再咨询你吧，如果能解决的了就选你咯
再答： =。= 说了那么多。给点分吧···