甲醛与蛋白质

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/13 12:56:27

甲醛与蛋白质反应生成什么？

解题思路：高中乃至大学阶段,认为氨基酸构成蛋白质,但是不要求掌握蛋白质的结构,因为太复杂.只需要知道,蛋白质和氨基酸一样,具有两性(酸性和碱性).甲醛遇到蛋白质,使蛋白质变性.反应实质使甲醛与蛋白质反应生成氮次甲基化合物而使蛋白质变质和凝固。
解题过程：
无具体的反应.生成物是氮次甲基化合物.
最终答案：略

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