搜搜考试网酶(酶的特性)
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/17 03:09:12
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整ph至 2.0，保存于37度的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是？ a淀粉、胃蛋白酶、多肽、水、少量麦芽糖 b唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 c唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 d唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 求大案和原因。谢谢老师！
解题思路： 酶的特性
解题过程：
唾液淀粉酶能水解淀粉到麦芽糖，胃蛋白酶能水解蛋白质到多肽，两种酶的催化作用都需要适宜的温度(37℃)和pH(唾液淀粉酶为7左右，胃蛋白酶为1.8左右)。pH为2.0最适于胃蛋白酶的催化，唾液淀粉酶不适而失活，以蛋白质的形式被胃蛋白酶分解为多肽，而淀粉无法分解。
答案：A
正确解答此题，一要了解pH对酶活性的影响和两酶的最适pH,二要知道唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，三要掌握两酶的具体作用。pH为2.0时，唾液淀粉酶失活，胃蛋白酶活性发挥，将乳清蛋白和唾液淀粉酶分解为多肽。因此，B、C、D错误，正确答案为A。
最终答案：略
解题过程：
唾液淀粉酶能水解淀粉到麦芽糖，胃蛋白酶能水解蛋白质到多肽，两种酶的催化作用都需要适宜的温度(37℃)和pH(唾液淀粉酶为7左右，胃蛋白酶为1.8左右)。pH为2.0最适于胃蛋白酶的催化，唾液淀粉酶不适而失活，以蛋白质的形式被胃蛋白酶分解为多肽，而淀粉无法分解。
答案：A
正确解答此题，一要了解pH对酶活性的影响和两酶的最适pH,二要知道唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，三要掌握两酶的具体作用。pH为2.0时，唾液淀粉酶失活，胃蛋白酶活性发挥，将乳清蛋白和唾液淀粉酶分解为多肽。因此，B、C、D错误，正确答案为A。
最终答案：略