请运用相关的化学知识,解释为什么磷脂在空气--水界面上铺展成单分子层?

为什么磷脂在空气-水界面上铺展成单分子层? 为什么磷脂在空气-水界面上能铺展成单分子层 为什么磷脂在空气-水界面上铺展成单分子层,就说明脂质在细胞膜中必然排列为连续的两层 为什么根据“磷脂在空气——水界面上铺展成单分子层”这个现象就能推导出脂质在细胞膜中必然排列为连续的 解释为什么磷脂在空气－水界面上铺展成单分子 科学家把从人的红细胞中提取的脂质在空气-水界面上铺展成单分子层测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的二倍这说明什么 将一个细胞中的磷脂成分全部提取出来,并将其在空气一水界面上铺成单分子层,结果测得单分子层的表面积约为原细胞表面积的两倍． 将一个细胞中的磷脂成分全部抽提出来，并将它在空气/水界面上铺成单分子层，结果发现这个单分子层的表面积相当于原来细胞膜表面 细胞膜表面积S2 在空气水界表面铺成单分子层面积为S1 科学家将细胞膜中的磷脂成分提取出来，并将它在“空气-水”界面上铺成单分子层，发现这个单分子层的表面积相当于原细胞膜表面积 用丙酮从口腔上皮细胞中提取脂质,在空气—水界面上铺成单分子层,测得单分子层面积 将一个细胞中的磷脂成分提取出来,在空气—水界面铺成单分子,其面积相不到原来细胞膜表面积的两倍,为什么