我把梨放在热水里泡了半个小时,为什么梨变了色,有点黑,有点紫,这是为什么?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/05 00:27:00
我把梨放在热水里泡了半个小时,为什么梨变了色,有点黑,有点紫,这是为什么?
当水果受伤时,它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤,时间一长,空气中的氧气便乘虚而入,钻进水果内部,与水果中的一些化合物发生反应,把它们氧化.在一般情况下,化合物被氧化后都呈现棕黑色,所以水果的受伤部位也就变黑了.
变黑的水果常让人有一种脏兮兮的感觉,那么怎样才能避免水果变黑呢?我们知道,水果变黑是因为与氧气发生了化学反应,如果有一种物质能够把氧气吸收掉,那么就会阻止这种情况的发生.人们发现柠檬汁中含有一种柠檬酸,它有很强的还原性,可以迅速把氧气“抢”走.所以,如果把削好的水果放在柠檬汁中浸一下,就可以使水果得不到足够的氧气发生化学反应,从而在很长的时间内保持本色.
有人也许会认为,容易变黑的水果对人体不好.事实恰恰相反,如果水果受伤后容易变黑,就说明这种水果中含有比较多的抗氧化素,它不但营养丰富,对身体有益,而且还可以清除体内垃圾,美容养颜呢!
变黑的水果常让人有一种脏兮兮的感觉,那么怎样才能避免水果变黑呢?我们知道,水果变黑是因为与氧气发生了化学反应,如果有一种物质能够把氧气吸收掉,那么就会阻止这种情况的发生.人们发现柠檬汁中含有一种柠檬酸,它有很强的还原性,可以迅速把氧气“抢”走.所以,如果把削好的水果放在柠檬汁中浸一下,就可以使水果得不到足够的氧气发生化学反应,从而在很长的时间内保持本色.
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