油脂中含有羟基吗?油脂中含有甘油甘油有羟基那么油脂里也有?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/14 02:04:50

没有.油脂中不含甘油,因为反应后甘油羟基中的氢原子已经脱了.所以才是上面那样的
再问：概念上说油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯,就是高级脂肪酸和甘油反应而得吗?
再答：是的，脂肪是由甘油和脂肪酸反应生成的，不过反应属于酯化反应，酸要脱去羟基，甘油要脱去羟基上的氢原子。所以油脂中不含羟基

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